可口的豆沙餡月餅如何做簡單又美味

豆沙月餅餡是用來製作點心的一款餡料，加入了轉化糖漿，麵粉，鹼水，花生油，紅豆沙等作為原材料，口感吃起來感覺是甜甜的，非常好吃，喜歡的人可以嘗試在家裡準備原材料，根據下面介紹的步驟來製作，但是要注意掌握一定的烹飪技巧才能最終做好這份美食。

主料

輔料

具體步驟

1.轉化糖漿花生油和鹼水攪拌均勻。

2.合成麵糰，蓋保鮮膜鬆弛1-2小時。

3.將麵糰分成15克小份。

4.將紅豆沙分成35克一個的小份。

5.取一份麵糰按壓成餅，放入豆沙餡。

6.慢慢收口，滾圓，滾上一層熟糯米粉，拍掉多餘的粉。

7.放入月餅模具中。

8.壓成型。

9.將做好的月餅放入烤盤中，烤箱預熱180度烤10分鐘。取出晾涼。

10.表面輕輕刷一層蛋液再烤10分鐘左右。取出晾涼後密封回油。

烹飪技巧

1、刷蛋液時輕輕刷一層就可以。2、烤箱的溫度與時間根據自己家烤箱的脾氣調整。3、有時間的親最好自己炒制豆沙餡。