霸王花燉龍骨怎麼做|霸王花燉龍骨的做法

“霸王花又叫劍花，廣東廣西盛產，尤其以廣東肇慶出的霸王花最好。中醫認為霸王花性味甘、涼，入肺，具有清熱痰、除積熱、止氣痛、理痰火的功效。因此，霸王花煲湯具有清心潤肺、清暑解熱、除痰止咳的作用。廣東人很喜歡用霸王花煲湯，它的味道清香、煮出來的湯湯甜滑，很好喝”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

霸王花燉龍骨的做法步驟

• 1、龍骨在買的時候讓商家砍成塊狀，飛水去血沫，撈起備用；一小把霸王花沖洗乾淨備用。
• 2、用鍋接足夠的清水燒開，把姜拍鬆放到鍋裡，把飛水後的龍骨連天霸王花、甘草片一起倒入鍋裡，再次燒開後轉中小火燉90分鐘左右。
• 3、食用之前加入食鹽調味即可。

• 4、成品如圖。

小竅門

霸王花經過燉煮，變得軟綿綿的，口感很滑很好吃。很適合炎熱的夏天。
小知識：霸王花又名劍花，劍花味甘、性微寒，入肺經；具有止氣痛，理痰火咳嗽，清熱潤肺，尤其是止咳功效顯著。