玫瑰腐乳鳳爪怎麼做|玫瑰腐乳鳳爪的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

玫瑰腐乳鳳爪的做法步驟

• 1、雞爪剪去指甲，清洗乾淨。

• 2、下入蔥，姜，料酒，焯水，撇去浮沫撈出沖洗乾淨。

• 3、一塊腐乳，一勺腐乳汁，加入兩勺清水，壓碎攪拌均勻。

• 4、一勺色拉油，一勺清水，三勺白糖，炒糖色至棗紅色。

• 5、糖色炒好加入開水，下入雞爪，加入蔥姜，料酒，八角，桂皮，香葉，幹辣椒，老抽，生抽，腐乳汁，加水漫過鳳爪。

• 6、煮開轉小火燜半小時，挑去大料，蔥姜，繼續燜15分鐘左右。

• 7、嘗一下鹹淡，加入少許鹽，大火入味，收下汁。

• 8、裝盤，撒上蔥花。