鮮香午餐肉怎麼做|鮮香午餐肉的做法

“女兒愛吃鹽水火腿，沒找到配方，就做了午餐肉，女兒吃了一口說“好吃”這一句簡直是給了我莫大的鼓勵，激勵我在自制這條路上不斷前行！呵呵！電話一直被女兒霸著，只拍了三張照片，我只能用文字表述。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

鮮香午餐肉的做法步驟

• 1、自己絞的不加水的肉餡一旁待用，留出一點肉丁。調汁，除雞蛋以外所有輔料放碗裡攪拌均勻待用

• 2、將調好的汁一點一點加入肉餡，待完全吸收後再加入一點攪勻，千萬不要一次加入

• 3、屜布開水燙一下，把調好的肉餡用屜布把緊點上鍋蒸至20分鐘時

• 4、雞蛋打散，把屜布開啟往成型的肉餡上刷蛋液，第一遍幹了再刷下一遍，每一面我都刷了四遍才上了現在的顏色，根蛋黃的顏色有關，下次可以減少些蛋白刷

• 5、切開的成品，還不錯吧。這個裡面加了一點肉丁，切記不要加太多，否則易碎不成片

小竅門

肉要順著一個方向攪，蒸熟切片才不會散。