生焗油麥菜怎麼做|生焗油麥菜的做法

食材明細

• 原味 （口味）
• 其他 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

生焗油麥菜的做法步驟

• 1、鵝肝要選顏色淡一點的，顏色太暗的鵝肝口感會腥，做出來不能達到那個香味

• 2、首先將鵝肝切成片，鵝肝要選用好的鵝肝，切的時候刀要快要平，這樣不容易碎

• 3、油麥菜切成段

• 4、接下來我們把鵝肝煎一下，油溫到達80度以後下入鵝肝慢慢的炸

• 5、直到炸焦

• 6、炸好以後的鵝肝放到榨汁機裡榨汁

• 7、現在我們給鵝肝醬調味，加入少許味精、胡椒粉、蒸魚豉油、辣鮮露攪拌均勻

• 8、下面把鍋燒熱，倒入油，油溫燒到30度加入蒜蓉和蔥花煸香，然後加入鵝肝醬，焗到起沫的狀態，香味才會出來

• 9、最後加入油麥菜，油麥菜在鍋裡一定要拌勻，然後加蓋子燜10秒鐘就可以了

• 10、完成