“茄子作為家喻戶曉的一道蔬菜,經常出現在人們的餐桌上。今天我就用最常見的茄子加另一個最常見的蔬菜-西紅柿來做一道酸甜爽爽口的西紅柿炒茄子,超級下飯好吃。”
1、所有食材除了生抽,鹽,白糖和陳醋之外,所有材料準備好,蔥和蒜切末,西紅柿和香菜洗淨分別切塊和段備用。
2、茄子洗淨切塊備用。
3、茄子洗淨切塊備用。
4、鍋內倒入適量油燒熱,分別倒入切好的蔥末和蒜末分別爆出香味。
5、倒入切好的茄子,翻炒至變軟。
6、倒入切好的西紅柿翻炒均勻後放入2勺鹽,1勺生抽,2勺白糖和2勺陳醋翻炒西紅柿變軟。
7、放入切好的香菜,翻炒香菜斷生即可。
1、喜歡吃菜椒的可以在炒西紅柿變軟的時候放入彩椒。
2、不喜歡香菜的可以用小蔥代替或者不放。
3、提前加鹽是為了讓西紅柿快速出湯汁變軟,縮短炒至西紅柿的時間。