“天熱,各類醬做起來,拌飯拌麵亦可!今天做西紅柿茄子醬,營養豐富好味道!”
1、食材,西紅柿,茄子。
2、茄子洗淨去皮切小丁,用鹽水淘洗下,(去澀)擠幹茄子水份。
3、把西紅柿去皮也切丁和茄子丁放一起。
4、蔥蒜切末。
5、起鍋放油,下蔥蒜末煸香。
6、準備拌飯醬。
7、在煸香的蔥蒜末里加入一大勺拌飯醬炒勻。
8、下入西紅柿茄子丁。
9、翻炒均勻,讓食材裹上色,少烹些黃酒。
10、放入生抽,鹽,少許糖提鮮,加入熱水煮約5分鐘。
11、煮至茄子軟爛,再收汁,嚐嚐味,淋入香油即可!
12、成品!酸甜適口,拌飯拌麵,超級美味!
茄子切丁後一定要用清水加鹽淘洗下,擠幹水份,一是去澀,二是口感好!