1、豇豆摘洗乾淨切段,洋蔥切粗絲,胡蘿蔔切絲。放入盆中,加入適量胡椒粉,孜然粉“不喜歡可不加”再加少許麵粉拌勻,家裡有玉米麵的可以少量加點,這樣蒸出來的豆角會鬆散一些,我家沒有,就沒加。麵粉的量以豆角均勻沾上即可,多了會發粘。放入鍋中蒸15分鐘,時間可根據菜量多少適當調整。
2、調汁:依次放入蒜末,味極鮮醬油,香醋,鹽,雞精,香油。
3、蒸熟的豇豆取出裝盤,把調好的汁澆到上面,再放上些蔥碎(我還放了一點熟芝麻),上面澆上熱油。
4、拌勻即可享用,喜歡辣椒的可以加些辣椒油。