臘肉怎麼燉好吃

說起臘肉，相信很多人還是比較喜歡吃臘肉的，比較新鮮的肉還是太腥了，雖然用料酒可以去腥，但是總是還是沒有臘肉香，作為一個農村人，從小吃慣了臘肉，還是覺得臘肉好吃很多。那麼臘肉怎麼燉好吃呢。今天就教大家自己在家做一道美味的臘肉，下面一起來看一下吧。

臘肉怎麼燉好吃

一、蘿蔔燉臘肉

1、材料

信陽臘肉，蘿蔔，黃酒，蔥，姜，香菜，鹽，味精

2、做法

⑴臘肉用溫水洗淨，清水浸泡30分鐘，切塊;蘿蔔洗淨，切滾刀塊;蔥薑切片;香菜洗淨切段

⑵臘肉放砂鍋內加蔥、姜、黃酒，大火燒沸

⑶轉小火加蓋燉一個小時

⑷放入蘿蔔，繼續加蓋燉一小時，放少許鹽、味精調味

⑸撒上香菜，ok

二、臘肉毛豆燉蓮藕

1、材料

臘肉、毛豆、蓮藕、姜、蔥、料酒、鹽、雞精

2、做法

⑴準備食材，蓮藕去皮洗淨，切粗條，毛豆洗淨，臘肉切薄片。

⑵取湯鍋，放適量水，放下蓮藕，放姜，蔥，料酒。

⑶放臘肉，大火煮開，小火10分鐘。

⑷放下毛豆，煮10分鐘。

⑸加鹽煮1分鐘8加雞精，蔥花，滴點植物油即可

三、土豆燉臘肉

1、材料

臘肉、土豆、豆腐、各種調料適量

2、做法

⑴提前蒸好的臘肉切片

⑵2.豆腐切塊，血豆腐切厚片

⑶土豆去皮切塊

⑷白豆乾切片

⑸洋蔥去老皮，切條

⑹蔥薑蒜洗淨，蔥切蔥花，姜蒜切片;紅薯粉條用涼水泡發;蓮藕去皮洗淨切塊，用食用鹼適量稍醃，洗淨。

⑺鍋中放適量油燒熱(如果肥肉多就不用放油直接抄)，放入臘肉

⑻中火慢慢炒出油，把臘肉炒幹

⑼放入姜蒜片，豆瓣醬，炒出香味

⑽放入洋蔥翻炒

⑾放入豆腐、豆腐乾、蓮藕，翻炒兩分鐘後放入老抽上色

⑿放入血豆腐，蠔油

⒀放入豆芽

⒁放入土豆塊，鹽，翻炒均勻

⒂放入開水(與食材齊平或略高)，半勺花椒粉，加蓋大火燉十五分鐘

⒃開蓋，蓮藕土豆都已經燉熟，湯汁剩下三分之一

⒄放入泡發好的粉條，半勺花椒粉，半勺十三香，繼續燉煮十分鐘(小火)

⒅直到粉條變透明

⒆放入蔥花，起鍋。

四、芹菜炒臘肉

1、食材

臘肉、西芹、蔥、姜、大蒜、幹辣椒、油鹽醬油

2、做法

⑴臘肉切小片，薄薄的最好!可以放在溫水裡泡一會，因為會有點鹹。或是整塊的放在碗裡隔水加熱蒸熟。

⑵蔥薑蒜辣椒切好備用

⑶西芹洗乾淨，切段備用。西芹可以在水裡泡一會，有時候泥巴比較多，而且不容易沖掉。

⑷熱鍋下油。微微冒煙時加入泡好，瀝乾水分的臘肉，加入蔥薑蒜辣椒爆炒。

⑸炒至臘肉微微卷起時加入西芹翻炒，放入少量鹽，因為臘肉本身就鹹，一勺味達美醬油提味，炒勻出鍋。

臘肉怎麼燉好吃，以上為大家介紹了四種燉臘肉的方法，其實臘肉真的比新鮮肉香很多，其實有人可能覺得吃不慣，覺得臘肉很難嚼爛，其實吃多了就感覺還好，你還會發現，臘肉真的比新鮮的肉要香好多，所以每次在外面的時候，更加想念的就是家裡的臘肉，家裡的臘肉是真的好吃。