怎麼做才好吃|臘肉臘肉

臘肉臘肉，又是臘肉，快過年了，過年的美食當然少不了臘肉。臘肉一般是在寒冬臘月製作的，而且可以保持很久。做好的臘肉經過風乾，浸泡以後可以切成片炒著吃。吃起來風味很好，而且越嚼越香，深受人們的喜愛。那麼，我們一起來看看臘肉的做法吧。

一、臘肉臘肉，怎麼做才好吃

1.臘肉炒粉條

需要的材料：臘肉、粉條、捲心菜、生抽、老抽、花椒、幹辣椒、食用鹽。

製作方法

(1)臘肉一塊，放入清水中浸泡差不多半個小時左右，粉條放入清水中浸泡，泡軟即可。

(2)把浸泡後的臘肉沖洗乾淨並切成絲待用，捲心菜清洗乾淨切成絲待用。

(3)鍋中入油，燒熱後加入幹辣椒以及花椒粒翻炒出香味。

(4)鍋中加入臘肉絲翻炒均勻，把泡好的粉條放入鍋中。

(5)鍋中加入食用鹽以及生抽以及適量的老抽翻炒均勻，加入適量的清水蓋上蓋子燜煮一會。

(6)待鍋中的湯汁即將收乾的時候，加入捲心菜絲進行翻炒。

(7)待捲心菜段生以後，大火收汁關火即可。

2.青蒜炒臘肉

需要的材料：臘肉、青蒜、幹辣椒、花椒粒、生抽、食用鹽、食用油。

製作方法

(1)臘肉放入清水中浸泡，泡軟以後用清水沖洗乾淨。把臘肉切成薄片待用。

(2)青蒜去除根蒂以後，清洗乾淨並切成段待用。幹辣椒用水衝一下，然後切段。

(3)鍋中加入食用油，燒開後加入幹辣椒以及花椒粒翻炒出香味。

(4)鍋中加入臘肉片翻炒至顏色改變。

(5)待鍋中臘肉變成透明顏色的時候，加入生抽以及適量的老抽進行翻炒。

(6)鍋中加入青蒜段進行翻炒，之後加入適量的食用鹽進行翻炒均勻即可。

3.萵筍炒臘肉

需要的材料：萵筍、大蒜、生薑、幹辣椒、醬油、臘肉、大蔥、食用鹽、食用油、青辣椒。

製作方法

(1)臘肉放入清水中泡軟，並沖洗乾淨，萵筍處理好，清洗乾淨並斜著切成片待用。

(2)臘肉切成薄厚均勻的薄片待用。大蒜去皮切片待用，大蔥洗淨切成蔥段待用。

(3)取一口鍋燒熱，把臘肉片放入鍋中小火慢煎，待臘肉翻炒出油脂時撈出來待用。

(4)把大蒜片以及蔥段和幹辣椒放入鍋中翻炒出香味。

(5)青辣椒洗淨後七成小塊放入鍋中翻炒至段生。

(6)鍋中加入萵筍片進行翻炒，再加入適量的醬油進行翻炒。

(7)待鍋中食材翻炒至成熟，關火即可。

二、製作臘肉的注意事項

1.臘肉是風乾製品，在製作之前需要泡軟後才可以用來烹飪。

2.在炒制臘肉的時候，應該先把臘肉放入鍋中翻炒，然後再加入其他的食材。

3.臘肉都是經過食用鹽醃製的，一般都很鹹。所以在烹飪的過程中儘量不要放入食用鹽了。

臘肉臘肉，怎麼做才好吃呢?此文為大家介紹了三種家常炒臘肉的常見方法，不僅製作方法簡單，而且非常美味。製作臘肉的方法非常多，不但可以炒著吃，而且還可以做成好吃的臘肉飯以及做成臘肉蔬菜面來食用。臘肉，是生活中常見的食材，喜歡就快來試試吧。