豆花調料放什麼好吃|葷豆花和素豆花區別有哪些

在重慶豆花飯是僅次於重慶小面的存在，是一樣“國民美食”。在重慶常見的是最簡單的素豆花，但是還有一種豆花叫做葷豆花，也有不少人喜歡吃。那麼葷豆花和素豆花區別是什麼?

一、葷豆花和素豆花區別

葷豆花，看名字也可以知道是含有肉的，可以是肉片、豬肝或者火腿肉腸，有的裡面還額外加了一些素菜。素豆花，顧名思義，就是白白的一坨豆花，沒有其他菜。在吃葷豆花的時候，人們習慣搭配蘸料，其蘸料與素豆花的蘸料基本相同，把油辣椒和青椒醬搭配在一起，簡直美味。所以呢，不管是葷豆花還是素豆花，好不好吃的關鍵在於其調料。

二、豆花調料放什麼好吃

正如英雄需配美人，人們吃豆花時，經常搭配一道絕妙的辣椒蘸水，此味斷不可缺，否則，做的再好的豆花也會讓人食之無味。要做哈豆花的調料，門道很深，一般不會用紅油調料，而是一定要用餈粑海椒做蘸水。用鮮辣椒或者泡椒，加入姜蒜等調料放到石錐窩裡搗爛。打蘸水時要把碟子先擺好，先舀青花椒油，再放入餈粑海椒，最後淋上熟菜油，這種調料辣、麻、香、甜、鮮各具，味道醇香，回味無窮。

三、豆花飯的吃法

豆花飯的吃法也是有講究的，先用筷子把豆花一扇一扇的挑進飯碗裡，再用筷子夾一點蘸水放到豆花上。在吃的時候，要連飯帶豆花放在嘴裡慢慢嚼，品嚐其美味，讓舌頭上的味腺充分享受蘸水的美味，然後再喝一口甜甜的窖水，回味悠長，消魂蕩魄。吃完後再抹抹嘴，對老闆的手藝稱讚幾句。

重慶的豆花飯很出名，其營養價值也是極高的，人體很容易消化吸收。現在大家已經知道了葷豆花和素豆花的區別，可以根據自己的口味愛好，去重慶嚐嚐鮮。有興趣和能力的話，也可以自己動手試一試做起來。