實用簡單的小技巧學起來吧！|排骨湯怎麼燉好吃

排骨是最常見的一道菜,其有著豐富的營養價值。富含人們所需的多種營養元素，又稱萬能食材，秋冬季節，最適合用來燉湯了。排骨更是可以跟很多的食材搭配。可以根據自己的口味配以不同的輔料燉出美味的排骨湯。那麼排骨湯怎麼燉好吃呢?實用簡單的小技巧學起來吧!

一、排骨湯怎麼燉好吃

所需食材：新鮮排骨，白蘿蔔，蔥結，薑片，八角，鹽。

做法：

1.排骨剁成大塊，冷水下鍋汆燙2分鐘，撈出洗淨。

2.炒鍋燒熱加入底油，放入排骨煸炒2分鐘，沿鍋邊烹入料酒去腥。

3.加入足量清水燒開，放入八角，蔥節，薑片，燉煮30分鐘。

4.再下入白蘿蔔，加鹽調味，再煮15鍾。

5.撒點香菜末，或者香蔥末，就可以大快朵頤了。

你看燉好吃排骨湯是不是很簡單呢?

二、排骨湯燉好吃的小技巧

1.不管是燉豬肉，還是燉排骨，要切得大一些，這樣豬肉能釋放出更多的營養物質。

2.建議用砂鍋或者瓦罐煲湯,不建議用金屬鍋。

3.燉煮時，儘可量的一次性把水加夠，這樣無論是吃肉還是喝湯，滋味都特別的醇厚。如果後期真的要加水，記得加開水。

4.先大火燒開，然後小火慢燉。這樣煮出來的湯，湯中的肉也更加入味。不要用著急用急火猛煮，因為這樣肉塊或者排骨，遇到集聚的高熱，會導致纖維變硬，就不易煮爛。

5.不管是燉排骨，還是燉肉，記住一定要最後放鹽，您一定要記住嘍，這很關鍵。

6.最重要一點，排骨湯不需要加兩味調料。一個是大蒜，大蒜的話容易造成湯的味道很怪.另一個就是花椒。花椒的味道是很不錯，很多朋友做菜都喜歡放，但是用來煲湯不合適，花椒的香味會破壞原來排骨湯的香味。

燉排骨湯看似很簡單。但是要做好排骨湯，還是需要一丟丟小技巧的。其實很多人都做錯了哦!導致肉質很柴，腥味很重，因此瞭解烹飪的技巧就很重要。今天排骨湯的小技巧已經介紹完了。相信經過小編的介紹,你應該已經掌握排骨湯怎麼燉好吃的小技巧了吧。親們可以嘗試下哦!