在炎熱的夏天，人們食慾欠佳不知道吃什麼的時候，總是會想食用一些泡菜，泡菜的種類還是比較多的，有酸甜口味的，也有香辣口味的，所以製作起來也是比較繁瑣的。泡菜的醃製方法和配料大家不用再擔心了，以下小編會為大家介紹到做法，來一起看看吧！
泡菜的醃製方法和配料
1.醃黃瓜
（1）將黃瓜給清洗乾淨，然後再把水份給瀝乾，切成長條狀，和著鹽一起給攪拌均勻，然後放到容器中，再把蓋子給蓋上。
（2）大約需要醃製三天左右的時間，然後再將黃瓜給撈出來，把鹽水瀝乾，再放到醃缸中，倒入適量的甜麵醬，醃製10天左右就可以了。
2.什錦泡菜
（1）將泡菜壇給清洗乾淨，再把水份給擦乾，把涼開水給放到壇中，加入鹽，幹辣椒，老薑，花椒，白酒，紅糖和在一起給攪拌均勻，製作成泡菜水。
（2）將需要泡的菜給清洗好，把水份給晾乾，然後再把蔬菜給放到壇中，把蓋子給蓋好，泡製10天左右就可以了。
3.泡蒜頭
（1）將蒜頭的根頭給去掉，然後再把蒜瓣給留下來，去掉幹皮，然後把表面給清洗一下，加入容器中，撒上鹽，醃製一天左右。
（2）最後再把蒜頭給撈起來，把水份給瀝乾，加入鹽，白糖，涼開水攪拌均勻，再放到容器中醃製半個月就可以了。
（3）在食用的前幾天，還可以加入適量的醋進行浸泡，這樣的味道更好。
4.泡蘿蔔絲
（1）將蘿蔔清洗乾淨，給切成絲狀，鍋中加入鹽，花椒，生薑，辣椒，花椒，清水，煮半個小時左右。
（2）等湯汁冷卻之後，把它們和著蘿蔔絲一起放到容器中，密封一個星期左右，就可以了。
5.泡芹菜
（1）將鹽，大料，花椒這些調味料給放到鍋中，加上清水給熬成五香水後再晾涼。
（2）將芹菜葉給清洗乾淨，再切成段狀，和著五香水一起入容器中，泡製幾天就可以了。
6.韓國泡菜
（1）將白菜的根去掉，清洗乾淨，再把水份給瀝乾，切成幾瓣，放到盆裡，撒上適量的鹽，給醃製幾個小時。
（2）蘿蔔切成薄片，用鹽給醃製一下，蘋果去皮，切成片，再把蔥切碎，蒜弄成泥狀。
（3）將白菜，蘿蔔去掉水份放到容器中，再加入蘋果，牛肉湯等食材，滷汁也加入，醃製幾天就可以了。
泡菜的醃製方法和配料，以上小編為大家介紹了六種泡菜的做法，味道都是不一樣的，泡菜雖然可以起到提味的作用，但是也不適合人們經常的食用，這對身體也是不怎麼好的。韓國泡菜與我國的泡菜做法是不一樣的，當然味道也不相同，我國的泡菜味道要偏鹹一些！
千里飄香谷
