怎樣做雞腿好吃

雞肉是我們經常吃的一種類，很多人喜歡吃雞腿。確實，雞腿的肉質鮮嫩美味，又不肥膩，所以，雞腿會受到很多人的追捧。有非常多的人都會做腿，一般人們喜歡把雞腿炸著吃，除了這些傳統的做法外，還有其他的的一些做法，那麼，怎樣做雞腿好吃呢？

一、怎樣做雞腿好吃

雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，由於其味較淡，因此可使用於各種料理中。腿肉是從腳到腿的部位，及腿根一帶的肉，其肉質頗堅硬，連皮一起攝取時，脂肪的含量較多，也是在整隻雞中鐵分含量最多的一部分。雞腿好吃的做法有許多，下面就為大家可樂燜雞腿和紅燒雞腿這兩種家常的好吃做法。

二、雞腿的具體做法

1、可樂燜雞腿

食材明細：雞腿2個，生菜35克，食鹽5克，醬油1大勺，蒜4瓣，八角1個，桂皮1小塊，料酒適量，水澱粉適量，細香蔥2根，香葉1片，可樂1小碗。

具體做法：

(1)雞腿洗淨，鍋開後放鍋內汆燙3分鐘左右，撈出再次沖洗乾淨。

(2)雞腿放入鍋內，佐料全部放進去。

(3)醬油倒入鍋內，起到上色的作用。

(4)加入1小碗可樂。

(5)加入1勺鹽進行調味，大約5克。

(6)放少許料酒，去腥。

(7)加清水沒過雞腿。

(8)大火煮開，撇去浮沫，改為小火煮15分鐘。

(9)煮完15分鐘，鍋中還會有少半的湯汁，用勺子盛出兩勺湯汁，待會勾芡汁用。

(10)大火收汁，收汁時候要不停攪拌，防止糊鍋。大火收汁，雞腿表面上色才會更加漂亮。

(11)雞腿收汁完取出，將剛才取出的兩勺湯汁和水澱粉勾成芡汁備用。

(12)雞腿稍涼時，剁小塊。生菜鋪在盤底，把雞腿放上去，芡汁淋在上面即可(也可不勾芡汁，勾點芡汁，吃起來味道更加濃郁)。

2、紅燒雞腿

材料：雞腿，檸檬，姜，蔥，生抽，老抽，料酒，冰糖。

步驟：

(1)取一兩片鮮檸檬，擠汁淋在雞腿上，醃製15分鐘。(可以去腥軟化肉質，不過千萬不要多，檸檬可是很酸的啊親!如果沒有檸檬又懶得買這一步也可以省略。)

(2)薑切片，蔥切段，雞腿冷水下鍋，汆完撈出，將血沫洗淨待用。另起油鍋，放入蔥姜和雞腿，中小火翻炒至雞腿略變色。

(3)倒入料酒、生抽和少許老抽，翻炒均勻，再加水沒過雞腿。(我用的是琵琶腿，鍋又略大所以只加到腿的三分之二的樣子，如果是雞槌或者無骨雞腿肉塊的話要沒過。)

(4)大火燒開，轉小火慢燉，期間翻炒兩三次，讓雞肉均勻入味。

(5)湯汁收幹一半時加入適量冰糖，期間再翻炒兩三次，入味之餘防止雞腿粘鍋。

(6)繼續小火燉20分鐘左右即可。

怎樣做雞腿好吃？上面為大家介紹的這幾種雞腿的做法，真的為那些喜歡吃雞腿的人帶來了很多的驚喜呢。無論是可樂燜雞腿還是紅燒雞腿都有它們獨特的魅力，獨特的鮮美味道。掌握了上面的幾種做法，就可以任意的做出不同種類的雞腿。