怎樣炒雞腿

怎樣炒雞腿。許多人喜歡吃雞腿，大概是因為雞腿的肉很有嚼勁。但有時候不想出去吃就打算自己在家做來吃。雞腿有很多做法，而且雞腿富含營養價值，我們製作雞腿的時候千萬不要把營養帶走。接下來我就來給大家說一說怎麼炒雞腿的方法。

一、如何炒雞腿

食 材

雞腿肉、洋蔥、蔥、香菜、百里香還需要：黃油、糖、生粉、醬油

步 驟

1、首先在雞腿肉當中加入油、糖、生粉、醬油醃製

2、隨後爆香蔥頭、蒜頭、百里香、洋蔥

3、然後攤上雞腿肉，不需要翻動，等到邊緣有焦糖色後再翻轉

4、放入一小塊黃油，一點料酒稍作翻炒，撒上蔥花、香菜和百里香即可出鍋

二、雞腿其他做法

蔥油雞腿

原料

雞腿、醬油、鹽、食用油、香油、薑絲、蔥絲

做法

1. 雞腿用鹽和醬油醃製10分鐘，雞身塗一層香油，放入瓷碗內封上保鮮膜；

2. 入美的微波爐高火3分鐘，然後拿出翻面再入微波爐高火3分鐘，拿出後雞腿切塊；

3. 食用油先放入微波爐高火3分鐘，拿出後放入蔥絲薑絲和少量雞湯或者清水，把混合的蔥油再放入美的微波爐高火3分鐘，然後淋在做好的雞腿上面。

醃臘雞腿

原料

雞大腿、海鹽、白酒、花椒、料酒、薑片

做法

1. 解凍好的雞腿用刀沿著雞腿骨中間切開，然後再把兩邊的筋也切斷不要切破皮，準備鹽，花椒和白酒；

2. 整理好的雞腿放入盆裡加入白酒後拌勻，鹽和花椒拌勻後用微波火力3分鐘；

3. 之後倒入雞腿裡拌勻後把一隻只雞腿擺放整齊，用重物壓，醃製一天，第二天把下面的翻到上面後再壓；

4. 第三天就可以用先紮好掛起，陽光充足晒2天后移到通風處晾乾，再醃製10天；

5. 先用溫水把雞腿洗淨加入盆子里加入生薑和少許料酒隔水蒸15至20分鐘即可。

新奧爾良烤雞腿

原料

雞腿、新奧爾良醃料

做法

1. 雞腿洗淨後，用清水浸泡片刻，瀝乾水分，雞腿用牙籤或叉子，叉一些洞洞；

2. 小碗裡，調入適量新奧爾良烤雞醃料，調入1：1的純淨水，攪拌均勻，雞腿同醃料混合；

3. 戴上一次性手套，把調料給雞腿抹勻後，再給雞腿按摩5-10分鐘；醃料同雞腿一起，放進保鮮袋裡，再一起放入冷藏室裡，醃製4小時以上；

4. 烤盤上鋪上錫紙，錫紙上刷一層油，制好的雞腿，放在錫紙上，刷一層料汁（料汁就是醃雞腿的料汁），雞腿小的那頭裹上錫紙；

5. 烤箱180度提前預熱，將烤盤放在烤箱中層，上下火烤20分鐘，然後將烤盤端出來，給雞腿翻面，再刷一層料汁，然後放進烤箱，180度，上下火20分鐘即可。

三、雞腿知識介紹

雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，由於其味較淡，因此可使用於各種料理中。蛋白質的含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白質最高的肉類之一，是屬於高蛋白低脂肪的食品。鉀硫酸氨基酸的含量頗多，因此可彌補牛及豬肉的不足。同時也由於雞肉比其他肉類的維生素A含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素A的含量卻高出許多。 腿肉是從腳到腿的部位，及腿根一帶的肉，其肉質頗堅硬，連皮一起攝取時，脂肪的含量較多，也是在整隻雞中鐵分含量最多的一部分。

四、雞腿營養分析

雞腿肉肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

五、雞腿補充資訊

油炸雞腿肉，無論大人或小孩都喜歡吃。由於分量較多，也較好看，因此許多家庭都把它做為帶便當的主菜。但是擔心肥胖者，即使把將炸好的雞腿立即食用，也會有因油的氧化所造成的顧慮。

怎樣炒雞腿。通過上文，我們詳細地知道了幾種炒雞腿1的方法，我們知道了炒雞腿的方法其實不難，方法很簡單，自己在家裡就可以做出來。另外雞翅的營養價值很高，有許多對我們身體健康的功效。但切記在製作雞腿的過程保留它的營養價值。