雞腿怎樣炸好吃

說到雞腿，想必大家都是非常熟悉了吧。反正對於小編來說，最愛吃的就是炸雞腿了。那麼，雞腿怎樣炸好吃呢，雞腿有哪些美味的吃法呢，今天，小編就來給大家說說關於關於雞腿怎樣炸好吃，怎麼樣才能做出美味的雞腿來。

一、雞腿怎樣炸好吃

1.鍋中加水，放入洗乾淨的雞腿，加入薑片、蔥段、料酒、水開後煮15分鐘左右至8成熟；

2.將焯好的雞腿控幹水分，放在盆中加入鹽、醬油、白糖、花椒粉、薑片、蔥斷、醃製兩小時至入味；醃製好的雞腿裹麵糊

3.麵粉、澱粉、雞蛋適量水調製全蛋糊

4.調製好的全蛋糊

5.醃製好的雞腿裹麵糊

6.再裹麵包糠

7.放入六成熱的油鍋中炸至雞腿顏色金黃

二、注意事項

做出酥脆美味的竅門：雞腿要醃製入味；油溫不宜太低，也不要過高，開始炸的時候油溫低點，出鍋時高溫快速炸一下，使其酥脆，並且把油控出來。油炸食品，不宜多吃。不要劃破雞皮，當表皮粉已經定型後馬上關到小火炸，炸制過程中注意勤翻動，不然容易炸糊。做出酥脆美味的竅門：雞腿要醃製入味；油溫不宜太低，也不要過高，開始炸的時候油溫低點，出鍋時高溫快速炸一下，使其酥脆，並且把油控出來。油炸食品，不宜多吃。不要劃破雞皮，當表皮粉已經定型後馬上關到小火炸，炸制過程中注意勤翻動，不然容易炸糊。

三、做法

1、先把蔥、薑拍平，一起加入調理盆中再加入鹽、味精、糖、酒、水。教教大家如何炸出好吃的雞腿。 做出酥脆美味的竅門：雞腿要醃製入味；油溫不宜太低，也不要過高，開始炸的時候油溫低點，出鍋時高溫快速炸一下，使其酥脆，並且把油控出來。油炸食品，不宜多吃。

2、用手抓取混和，雞腿的關節部位最不容易炸熟，所以先用刀先把關節部位(骨頭兩側)切開，不要劃破雞皮，把雞腿放入調理盆中浸泡約20分鐘 教教大家如何炸出好吃的雞腿。

3、取出後雞腿兩面沾上地瓜粉，準備油鍋而油溫約180度，油溫要足夠這樣的雞腿炸出來才會酥脆好吃，把雞腿放入鍋中，當表皮粉已經定型後馬上關到小火炸，大約再炸10分鐘後，再開大火直到表皮呈現金黃色即可。

看了上面小編給大家整理的關於雞腿怎樣炸好吃，想必大家都應該非常明白了吧。其實雞腿的做法真的不難，而且還很簡單。但是值得注意的是，要想做出酥脆，就一定要醃製入味，而且油溫在炸的時候一定不能過高，也不能過低。