不需要。做鍋貼死麵就可以,若特別講究的可以用一半死麵一半燙麵混合起來做皮,買來的肉餡加蔥姜,料酒,五香粉,油鹽適量拌勻,若是希望餃子餡鮮嫩多汁也可以加清水攪拌肉餡;包好後,鍋裡放少許油,把包好的鍋貼放進去煎兩分鐘左右加半碗清水,十分鐘左右就可以熟了。