苦苣菜的功效與作用

大家知道苦苣菜的功效與作用嗎，看看這篇文章的介紹就清楚了，喜歡吃這款美食的人可以多瞭解這款菜品對人體的作用，以便今後日常生活中合理的搭配飲食，文章 還介紹了這款菜品的各種做法，感興趣的人可以學習一下。

一、苦苣菜的功效與作用

1、補血保健

苦菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等，對預防和治療貧血病，維持人體正常的生理活動，消暑保健有較好的作用。

2、清熱解毒

苦菜中含有蒲公英醇、膽鹼等成分，有較強的殺菌作用，對黃疸性肝炎、咽喉炎、細菌性痢疾、感冒發熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有一定的療效。

3、預防癌症

苦菜水煎劑對急性淋巴病型白血病急慢性粒細胞白血病患者的血細胞脫氧酶有明顯的抑制作用，還可用於預防宮頸癌、直腸癌、肛門癌症。

二、苦苣菜做法

食用部位為苦苣菜的嫩莖葉，食用前要放在鹽水中久泡或者開水焯1～2分鐘，清水漂洗，去苦味。可作涼拌菜，也可醃製泡菜。常見以苦苣菜為原料製作的菜餚及其食療作用如下：

1、涼拌苦苣菜

苦苣菜500克，蔥花.精鹽、味精、蒜泥、香油、黃醬各適量。

將苦苣菜擇洗乾淨，生蘸黃醬食用，亦可將苦苣菜用開水燙後，換清水浸泡數小時，除去苦味，擠幹水分，切碎，拌入蔥花、蒜泥、精鹽、味精、香油：黃醬食用。

功效：清熱解毒、補虛止咳，適用於菌痢、喉炎、虛弱咳嗽、脫肛、白帶等病症，並且對浸潤性肝炎有一定療效。

2、海米苦苣菜包子

苦苣菜500克，水發海米50克，麵粉500克，精鹽、味精、蔥花、豬油、發酵粉各適量。

將苦苣菜擇洗乾淨，入沸水鍋中焯一下，撈出洗去苦味，擠幹水分，切碎。將水發海米切碎，與苦苣菜一起放入盆中，加入精鹽、味精、蔥花、豬油拌勻成餡。將麵粉和發酵粉拌勻，加水和勻揉好，待發好後，加適量鹼揉勻制皮，包成包子，放入籠內蒸熟即成。

功效：適用於虛弱咳嗽、菌痢、喉炎、體虛乏力，消渴、脫肛、白帶等病症。

三、苦苣菜的禁忌

脾胃虛寒者不宜食用。用時要加紅糖。苦菜有很多種,其中以紫花苦菜對人最為有利,對於膽囊炎、胃炎有很好的療效。紫花苦菜原產地位於江蘇省東北部的灌南,紫花苦菜的生長條件要求苛刻,必須滿足光照充足,氣候溫和,雨水充沛的要素。

瞭解了苦苣菜的功效與作用以後，大家是不是喜歡上了吃這款美食呢，因為他對我們的身體確實幫助比較大，可以補血保健，消熱解毒，預防癌症，這些功效是我們人體特別需要的，很好的一款保健養生方面的美食喲，可以經常食用。