幹鍋包菜的做法

當今社會，蔬菜已經融入我們的生活，因為蔬菜做起來方便快捷又美味。今天我們要給大家講的是幹鍋包菜的做法。其實包菜就是捲心菜，放入鍋中幹炒，健康又美味，是很方便的家常菜。那麼我們一起去看一下幹鍋包菜的做法把。

一、 幹鍋包菜的做法

1.做法一

(1)五花肉切片，放2ML蒸魚豉油先入味。

(2)把包心菜剝成一片片後，用淡鹽水泡15分鐘洗淨，用手撕成大小合適的塊兒。

(3)將撕好的菜放入加了鹽和油(幾滴即可)的開水鍋中焯一下，菜一變色就立刻撈出，迅速用冷水沖涼。將水分完全瀝乾。

(4)準備蔥、姜、蒜、辣椒和花椒。

(5)青蒜擇好後，洗淨，切斜刀。

(6)熱鍋涼油，放入花椒煸香後將其取出。

(7)放入辣椒煸炒一會兒後，放入蔥、姜和蒜煸香，放入五花肉翻炒。

(8)五花肉略變色，往鍋邊烹上料酒，待料酒出香味後，放入糖和蒸魚豉油，繼續翻炒半分鐘。

(9)放入控幹水分的包心菜翻炒均勻。

(10)放入香醋翻炒1分鐘，加入少量澱粉水，關火。

(11)放鹽和雞汁調味，將菜放入幹鍋中，點上固體酒精繼續加熱，邊加熱邊食用。

2.做法二

(1) 將包菜手撕成大片， 五花肉、青紅椒和姜切成片

(2)燒熱鍋， 放入適量的油， 下入青紅椒煸炒;

(3)再下入五花肉片一起煸炒，直至五花肉變色且微微出油

(4)加入點料酒和醬油繼續煸炒;

(5)下入手撕成片的包菜翻炒;

(6)加入適量的鹽等調味料;

(7)翻炒均勻;

(8)轉移到小幹鍋內， 在上面碼上些香菜

二、 功效主治

清熱除煩，行氣祛瘀，消腫散結，通利胃腸。主治肺熱咳嗽，身熱，口渴，胸悶，心煩，食少,便祕,腹脹等病症。

三、營養成分

每100克含水分94.5克，蛋白質1.3克,脂肪0.3克，碳水化合物2.3克，粗纖維0.6克，灰分10克，胡蘿蔔素1.49毫克，維生素B1 0.03毫克，維生素B20.08毫克，尼克酸0.6毫克，維生素C 40毫克，鈣56毫克，磷32毫克，鐵1.2毫克，鉀346毫克，鈉66毫克，鎂23.4毫克，氯120毫克。

四、作用

1. 提供營養，強身健體

青菜為含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一，一個成年人如果每天吃500克青菜，就能滿足人體所需的維生素、胡蘿蔔素、鈣、鐵等，為保證身體的生理需要提供物質條件，有助於增強機體免疫能力。

2. 保持血管彈性

青菜中含有大量粗纖維，其進人人體內與脂肪結合後，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物——膽酸得以排出體外，以減少動脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。　　

3.潤澤面板，延緩衰老

青菜中含有大量胡蘿蔔素(比豆類多1倍，比西紅柿、瓜類多4倍)和維生素C，進入人體後，可促進面板細胞代謝，防止面板粗糙及色素沉著，使面板亮潔。延緩衰老。　

4.防癌抗癌

青菜中所含的維生素C，在體內會形成一種“透明質酸抑制物”，這種物質具有抗癌作用，可使癌細胞喪失活力。此外，青菜中含有的粗纖維可促進大腸蠕動，增加大腸內毒素的排出，達到防癌抗癌的目的

現在我們已經給出的菜譜，知道了幹鍋包菜的做法，的確簡單快捷，又有很高的營養價值。可以清熱除煩，順通腸胃，還可以治療口渴，胸悶，心煩食少等症狀。烹飪時可以帶一點五花肉，青椒，雞肉這樣的菜品來搭配包菜，更入味哦。