你知道吃了柿子能喝酸奶嗎？

人們對於美食的追求從未停止過，尤其是水果類和奶製品，可以說是一頓沒有都覺得少了點什麼。柿子是冬季的水果，味道香甜，酸奶是人們在吃了油膩食物之後的首選，那麼食物之間是有相剋性的，有的食物一起吃會中毒，你知道吃了柿子之後能喝酸奶嗎？

一、吃了柿子能喝酸奶嗎

近日，微信朋友圈裡流傳這樣一條資訊：“告訴家裡人和孩子，眼下是柿子上市的季節，吃完柿子千萬別喝酸奶，也不能吃香蕉，這會中毒。”對此，相關專家表示，吃完柿子喝酸奶會中毒的說法不科學，但食用柿子確有講究，生活中還應多注意。

二、專家意見

專家表示，柿子裡含有“鞣酸”，鞣酸是一種多酚類物質，在一定條件下，會跟蛋白質在一起形成一種不好消化的沉澱物“鞣酸蛋白”。說柿子不能跟酸奶一起吃，是因為酸奶中的蛋白質會跟柿子形成“鞣酸蛋白”，容易出現食物不消化、脹氣不舒服的現象，但絕不會中毒，更不會因此死人。“鞣酸蛋白”和香蕉等水果裡的果膠、纖維素等粘合，會形成“胃石”，“胃石”會刺激胃酸分泌增多。

三、資料分析

資料顯示，柿子營養價值很高，含有蛋白質、脂肪及維生素B1、B2、E、C和β胡蘿蔔素等，還含有較高的鎂、硫胺素、抗壞血酸等成分。柿子還具有清熱、潤肺、止渴、鎮咳、祛痰、降壓等功效，對治療高血壓、痔瘡出血、便祕有良好療效。那麼如何吃柿子才更健康、更科學?專家表示，不要空腹吃柿子，一次不要吃太多，待柿子完全熟透再吃。腸胃功能比較差的人要少吃柿子。吃完柿子不要馬上喝酸奶、牛奶。吃柿餅較為安全，因為晒柿餅的過程也是脫澀的過程，鞣酸的含量會大幅度減少。老年人要特別注意，一天宜吃一個柿子，吃時一定要削皮，吃後要及時漱口。柿子還不宜和紅薯同吃，因紅薯裡含有澱粉、糖類物質，與鞣質結合後很難被人體吸收。

柿子當中富含鞣酸和果膠，它的營養價值是很高的。當中的鞣酸在胃酸作用下，容易和蛋白質、纖維素發生反應產生結塊，在加上果膠，這樣會讓結塊越來越大，形成柿石。

酸奶當中含有蛋白，和柿子裡面的鞣酸蛋白同時吃的時候，容易形成奶塊、硬石，輕則可以影響胃腸的吸收，重則如果時間長了，容易引起柿子石頭，需要手術才能解決。

吃了柿子能喝酸奶嗎？這個回答是否定的，吃了柿子還是不要馬上喝酸奶，更不要一邊吃柿子一邊喝酸奶，因為柿子中含有特殊的酸性物質，而酸奶的主要成分是蛋白質，兩者結合會形成類似於結石的東西，嚴重的話是需要手術治療的，所以要重視。