家庭自制雞公煲如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:2小時

家庭自制雞公煲，雞公煲，一道火了很多年的菜。做法簡單，原料易得，味道鮮美。主要用到了雞腿兩個，洋蔥半個，甜麵醬少許，生抽，老抽，蔥薑蒜，料酒，白糖，耗油，花椒，八角，丁香等，也可根據口味的喜好，放入金針菇，土豆木耳等。

主料

洋蔥 ：1個
胡蘿蔔 ：半根
小公雞 ：半隻
青椒 ：半個
芹菜 ：適量
紅椒 ：半個

輔料

辣椒麵 ：適量
生抽 ：2勺
老抽 ：1勺
油 ：適量
蔥 ：適量
姜 ：適量
檸檬汁 ：少量
雞精 ：1勺
幹辣椒 ：3個
花椒 ：適量
豆瓣醬 ：適量
糖 ：1勺
蒜瓣 ：適量
檸檬片 ：1片
料酒 ：2勺
鹽 ：適量

具體步驟

1.雞肉洗淨，剁小塊。

2.加入適量料酒，一大勺生抽，一勺雞精，加入蔥段，薑片，蒜粒，抓勻，醃製1小時以上

3.這個時間切洋蔥絲，我切完直接鋪到安利煎炒鍋鍋底了，如果沒有可以用砂鍋也會很不錯

4.芹菜切絲，待用

5.青紅椒分別切絲，這是我老公切的，湊合吧

6.胡蘿蔔切片

7.製作紅油：鍋裡放油，加入蔥薑蒜，爆香，碗裡放兩勺辣椒麵，用漏勺把油漏進碗裡，辣椒油就做好了！

8.另起鍋，放少許油，放幹辣椒碎，花椒爆香，放醃製好的雞肉，抄到水乾變色，加生抽，豆瓣醬，老抽，檸檬汁，糖炒勻，炒到上色

9.安利煎炒鍋或砂鍋，鍋底放洋蔥，放雞肉，放芹菜，加入紅油，再蓋上芹菜，放一片檸檬，蓋蓋子，小火燉30～40分鐘。

10.稍微加點鹽，翻勻

11.加入胡蘿蔔片，青紅椒絲，小火燉五分鐘後，開蓋，大火收湯。就可以吃啦！真的很好吃啊！

烹飪技巧

洋蔥芹菜入鍋後，安利鍋或者砂鍋不需要放水的，如果是炒鍋就適量加水。加開水！可以加多次別糊了！