“我家人超級喜歡薄底披薩,他們說那樣的披薩皮特別香脆。這次把披薩麵糰擀得很薄很薄,然後做成一個個小小的披薩,配上自制的pizza醬,用了蘑菇、青椒和紅甜椒,蟹柳和蝦仁,多多芝士,一口就能吃下一個這麼美味的【迷你海鮮披薩】!
這樣迷你的披薩吃著很讓人滿足,薄薄的餅底,香濃的芝士,好吃的披薩還是自己動手做吧!”
1、準備披薩餅皮的材料:披薩專用粉150克乾酵母粉2克鹽1克糖6克橄欖油10克水100克
2、準備披薩餡料:青椒和紅甜椒切絲,蘑菇切小塊,蟹柳切小段,馬蘇裡拉乳酪切碎粒
3、把所有披薩餅皮的材料揉成混合揉成可以形成透光薄膜狀的麵糰,將麵糰放在容器裡,用保鮮膜包裹好,進行基礎發酵。
4、在麵糰進行發酵時,製作披薩醬,將西紅柿去皮切成小塊,蒜剁成蒜末,洋蔥切小粒,平底鍋燒熱橄欖油,放入洋蔥粒和蒜末炒香
5、加入西紅柿翻炒,放入鹽、糖和披薩草翻炒均勻
6、將西紅柿炒至濃稠,加入黑胡椒粉炒勻,披薩醬就做好了,煮好的披薩醬放涼再用
7、麵糰完成基礎發酵可以用手指搓一下面團,如果手指搓的東東不回縮不塌陷,完成了基礎發酵
8、把完成基礎發酵的麵糰排氣滾圓鬆弛15分鐘。鬆弛好的麵糰擀成薄薄的面片,用圓形模具壓出圓形的面片
9、把圓形面片放在烤盤上,抹上自制的披薩醬
10、撒上馬蘇裡拉芝士,放入準備好的蘑菇塊、青椒粒和紅甜椒粒,還有蟹柳和蝦仁
11、在披薩表面再撒些馬蘇裡拉芝士絲,放入200度預熱好的烤箱中層,烘烤15分鐘
1、披薩專用粉可以用高筋麵粉代替
2、製作披薩醬可以加入適量清水煮,而自制的披薩醬要放冰箱儲存,1個星期內吃完~麵糰可以提前一晚揉好後放冰箱儲存。這次製作的披薩醬剛好用完。
3、披薩麵糰上面放什麼樣的食材全憑喜好