過了能期限還能吃嗎？|大米的保質期

大米是我們日常生活中必備得糧食，每家每戶都會屯上幾袋大米，北方人更加是喜歡米飯，大米得營養價值也很高，但是我們在儲存大米時應該採用什麼樣的儲存方法可以保證大米里得營養價值又不會變質，小編總結了關於大米得儲存方法。

一、大米的保質期一般多久

大米的保質期根據其加工方式、包裝方式等的不同，存在一定差異。普通包裝的，可能只有6-12個月;散裝大米的保質期沒有明確規定，一般夏季為3個月，秋冬季為6個月。

春夏潮溼炎熱，水分大的大米保質期只有3個月，而進口的大米，一般會多一道風乾工序，水分大量減少，保質期會長達24個月。袋裝大米上標註的保質期，由生產廠家通過實驗確定，質監和食藥等主管部門通過抽檢進行監督。

注意：對於入口的食品，特別是常用食品，應當更加小心謹慎，為了自身的安全，在購物時應詳細瞭解產品的生產廠家、生產地址、生產日期，堅決抵制“三無”產品。購買食品時，還應注意不要購買已超過保質期的產品，因為過期產品對人體存在危害。

二、過了保質期還能吃嗎

過期大米營養成分會流失，在一定環境下會產生黴變，時間長了會產生黃麴黴菌。不建議食用。

三、真空包裝保質期多久

真空包裝的大米保質期可以達到12-18個月，大米品質也好，一般保質期都比較長。

注意：對於入口的食品，特別是常用食品，應當更加小心謹慎，為了自身的安全，在購物時應詳細瞭解產品的生產廠家、生產地址、生產日期，堅決抵制“三無”產品。購買食品時，還應注意不要購買已超過保質期的產品，因為過期產品對人體存在危害。

四、大米儲存方法

大米又稱稻米，分為秈米、粳米、糯米三種，是稻穀經清理、礱谷、碾米、成品整理等工序後製成的成品，南方人幾乎每天都離不開它。食用大米的包裝規格和包裝袋材質各異,保質期從3個月、6個月、12個月、18個月到三年不等。那麼，大米保質期一般是多久?過了能期限還能吃嗎?如果是真空包裝呢?如何儲存?

五、大米儲存方法

大米在收成後仍具有生命力(酵素活性)，其品質在儲存期間會逐漸衰變。所以，就有所謂的新米和舊米之分。由於儲存期間會有油脂氧化的問題，所以新米的口感和香味一般都比舊米好。而且，舊米的色澤較黃，透明度也較差。

若要保留新米的口感和品質，可將大米儲存在低溫環境中，比如儲存在冰箱中就是比較好的方法，可以降低大米油脂氧化和米蟲的滋生。

但要注意，大米放進冰箱後就不能再拿出來常溫存放了。因為，溫度變化會令大米表面吸附水分，變得潮溼易變質。而且，廚房的溫度相對較高，家裡不要一次囤積太多大米，也可避免舊米味道變差。

看過小編得文章了以後你有沒有更加了解了大米的保質期，過了能期限還能吃嗎?如果是真空包裝呢?這個問題了呢？大米得保質期一般在6-12個月，儘量要再保質期之前食用哦，任何食物變質其中得營養成分也會流失掉，得不償失，也可以少買一點，邊吃邊買。