面魚怎麼做

面魚怎麼做？其實就是你如何做好一道簡單的魚面，這個問題大多數人都沒有想過，因為大家都是在外面飯館裡面吃的這道菜。其實，在家做魚面也很簡單，只需要好好學習下下面的文章，就可以在家裡做出好吃的沒味了，不要怕麻煩。

一.面魚怎麼做

材料

新鮮的鮟鱇魚肉；鮮切面；生薑；小蔥；韭菜；鹽；胡椒粉；鮮味醬油

做法

1.開始起油鍋，爆香蔥姜；下入瀝乾水分的鮟鱇魚肉煎制；沿鍋邊烹入料酒；

2.新增適量的熱水後，將大火煮滾，撇淨湯麵浮沫；新增鮮切面條，大火煮開，轉中火慢煮；

3.新增鹽、白胡椒粉（可以省略）鮮味醬油等調味兒；煮至麵條無硬芯，關火，撒入切好的韭菜碎。

4.用魚煮麵，魚必須新鮮；選用鮟鱇魚、扒皮狼或是鏡魚等魚多刺少的魚比較合適；手擀麵最好，機器鮮切的麵條也可，儘量不用掛麵；

5.用魚煮麵，取的就是魚湯的鮮美滋味，所以調味儘可能簡單，以免掩蓋了魚湯和魚肉的鮮美；出鍋之前可以隨自己的喜好，加點油菜、茼蒿、菠菜等任意一種綠葉菜；煮好的魚面最好是擱置一小段時間，等面和湯充分混合再吃，效果更佳。

6.用新鮮的海魚煮麵，是我們文登澤庫的漁家特色吃法。選用肉多刺少的扒皮狼、鮟鱇魚、鏡魚等海魚，和手擀麵條煮在一起，起鍋的時候撒上應季的綠葉菜即可。手擀麵是一遍煮在魚湯裡，所以煮出的麵條軟爛入味，湯汁濃稠鮮美。因為選材講究，雖然做法和調味都極其簡單，但尤能凸顯出食材的本真味道，也因此，鮮魚面在沿海，有大批的擁躉者 。

二.做好魚面的六個要點

1、用魚煮麵，魚必須是新鮮的.

2、選用鮟鱇魚、扒皮狼或是鏡魚等魚多刺少的魚做鮮魚面最合適；

3、手擀麵最好，機器鮮切的麵條也可，儘量不用掛麵，掛麵煮出來的口感還有湯汁都不地道 ；

4、用魚煮麵，取的就是魚湯的鮮美滋味，所以調味儘可能簡單，以免掩蓋了魚湯和魚肉本身的鮮美；

5、出鍋之前可以隨自己的喜好，加點油菜、茼蒿、菠菜、韭菜等任意一種當季綠葉菜

6、煮好的魚面最好是擱置一小段時間，等面和湯充分混合再吃，效果最佳。

面魚怎麼做？想想覺得很麻煩，但是其實並不，看看上面的這篇文章，不僅告訴了怎樣做，還關於做魚面的要點，給出了幾點建議。這對於我們自己做，是很有幫助的。這樣看來，在家裡做出好吃的魚面就不是夢了。大家快來試試吧！