你真的會做嗎|家常炒麵

麵條是我們的主食之一，一般在北方要吃的多，家裡麵條的做法也是很多種的，可以煮著吃，可以炒著吃，煮著吃沒有什麼特別，但是炒著吃可是有好多種炒法的，家常炒麵你是怎麼炒的呢，小編呢有好多種方法要跟你分享呢，要不要一起學起來呢？

家常炒麵，你真的會做嗎?

做法一

準備食材：

手擀麵，肉末(豬肉餡，或豬肉絲)，捲心菜(青菜任意選擇)，蔥花，另外我還放了些火腿丁，鹽，醬油(老抽，炒麵略上些顏色會增加食慾)，料酒，雞粉，辣椒醬(也可用辣椒代替)

方法步驟：

1、捲心菜切絲，然後用清水沖洗乾淨;蔥切末。

2、準備好材料後就可以煮麵條了，把手擀麵放入開水鍋中煮熟，然後取出馬上過涼，控幹水分後拌入少許植物油，這樣做是為了讓麵條不粘連。

3、炒鍋倒入適量油，燒熱後放入蔥花炒香。

4、然後放入肉末，炒至變色後加入辣椒醬、醬油、鹽、雞粉、料酒略炒。

5、然後下入捲心菜炒勻，再下入麵條，把菜和麵翻炒均勻。

6、加少許水，蓋上鍋蓋，略煨一會，把面和菜拌勻即可出鍋裝盤。

做法二

準備食材：麵條(一人份)，青菜心(8~10棵)，香腸(8片薄片)，雞蛋(一個)，冷生水或冷白開水(一碗)，鹽(少許)，醇醬油(一勺)，生抽(一勺)，蠔油(2滴)，料酒(少許)

方法步驟：

1、將鍋里加水煮開，放入麵條，加入一點鹽，煮熟。

2、把煮好的麵條撈出，放入事先準備好的水裡涼一段時間。

3、乘水冷的時間把菜心洗好，香腸片切成絲，蛋加鹽和料酒打好。

4、先在鍋裡放油，加入蛋液，把蛋煎到8分熟剷出來。

5、用鍋裡煎蛋剩餘的油炒香腸和青菜，炒2~3分鐘，再放入雞蛋炒1分鐘，最後加入麵條。

6、加入麵條後，放入調味料：醇醬油、蠔油、生抽，翻炒6~8分鐘即可。

小訣竅

1、雞蛋打時少放點水，可以讓雞蛋煎出來更加嫩。

2、香腸可以根據各人喜好改成火腿。

做法三

準備食材：全蛋炒麵3兩(我買的是臺灣產的全蛋面)、香菇兩顆泡水發開切絲、火腿1-2片切絲、蝦仁少許、青椒半顆切絲、長豆角切短節(先煮熟最好);橄欖油2茶匙、生抽1茶匙、鹽少許、胡椒少許。

方法步驟：

1，油熱後，先煸香菇絲、火腿絲、蝦仁，5-6成熟起盤放一邊待用;

2，再放橄欖油，倒入全蛋炒麵翻炒，少加點水悶一悶;

3，將煸好的香菇、火腿、蝦仁等一併入鍋翻炒，快熟的時候入青椒和豆角;

4，起鍋前撒鹽、胡椒。

其實家常炒麵很簡單的，沒有什麼複雜的過程，麵條準備好了，在準備些自己喜歡的菜，炒麵的時候加進去就好吃多了。每個主廚都有自己獨特的做法，小編也希望聽聽大家是怎麼做的呢，美食要一起分享才好吃的哦。如果小編的分享對大家有幫助，趕緊收藏起來吧。