雜醬刀削麵如何做簡單又美味

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

刀削麵（超市有賣） ：兩斤左右（4.5人份）
五花肉（瘦一點） ：一斤左右
土豆 ：一個
芹菜杆 ：一至兩根
甜麵醬 ：一袋
豆瓣醬 ：兩大勺
青菜 ：一把

輔料

桂皮 ：一小丁
八角 ：一小丁
生薑 ：四五片
大蔥 ：一根
蒜 ：四五瓣
料酒 ：適量
生抽 ：適量
辣椒段 ：5，6小段
番茄醬 ：兩大勺
花椒 ：若干

具體步驟

1. 將五花肉切丁，土豆、芹菜杆切小丁。將蔥切成蔥花、蒜瓣切小丁、生薑切末備用。

2. 在鍋裡放油燒熱，將準備好的桂皮、八角過油入味後撈起，放入薑末、花椒、辣椒段爆炒，然後放入五花肉炒至發白，加入適量料酒，生抽。

3. 繼續翻炒，再放入一袋甜麵醬、兩大勺豆瓣醬、番茄醬適量、翻炒，加水再煮一會即可，這樣肉醬臊子就做好了，光線問題吧，肉臊子照片出來發紅，其實做好的顏色是那種麵醬的深色。個人覺得這樣口味剛好，喜歡吃味道重一點的可再放少許鹽。

4. 在鍋里加入開水煮麵，三開就可以了，最後一開把洗好的青菜放進去，出鍋澆上哨子即可。