“發糕是我國主食麵食之一,不凡有面粉做的,玉米麵、及用南瓜、紫薯等等製作的發糕。今天用天然紅火龍果粉做一款如西瓜紅顏色的發糕,顏色非常漂亮!蜂窩孔隙均勻、口感膨鬆、且富有彈性、顏值高、誘人食慾。”
1、將粉類放入盆中混合均勻。
2、碗中加入2個雞蛋,白糖、酵母攪拌均勻。
3、將粉類混合均勻,我又放了一點點,感覺顏色有點深了(但拿不出來了),就這樣吧。
4、加入碗中的液體將面攪拌均勻,蓋蓋發酵。
5、幾片彌猴桃果乾,用於點綴。
6、切成均勻的顆粒狀。
7、將油鋪在模具中,將顆粒果乾放入模具底部。
8、將發酵好的麵糊再攪拌均勻,倒入8寸模具中刮平,放溫暖處再發酵10至15分鐘(餐廳拍的)。
9、將模具放在蒸鍋中,上汽後蒸30分鐘(待停火3分鐘後掀蓋)廚房燈光下比上圖淺了一點。
10、蒸好的發糕9公分厚度,顏色美觀且無色素(沒想到顏值如此之高)膨鬆柔軟。
11、顏色非常漂亮,這次買的紅火龍果真好,(本人喜歡色彩,而且只用果蔬粉),還不退色(上次買的不正宗都扔了),做好立刻品嚐,稱讚:“好看又好吃”!
12、發糕的蜂窩孔非常均勻,顏色很像西瓜紅色、膨鬆有彈性。
餳面是關鍵。