涼拌海帶絲的做法 夏季涼拌菜——海帶絲 涼拌海帶絲怎麼做

“我女兒很喜歡吃“美國加州牛肉麵”裡的海帶絲，我說這有什麼，媽媽做給你吃，營養、衛生。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 拌 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

涼拌海帶絲的做法步驟

• 1、買來的幹海帶浸泡一天，泡軟並洗淨泥沙。

• 2、海帶切絲，在鍋中燒開水焯熟，過涼水。

• 3、焯熟的海帶加蒜末、乾紅辣椒、鹽、糖、醋、生抽、雞精，澆上熱花生油，拌勻即可。

小竅門

海帶的營養價值很高，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸以及碘等多種微量元素。但海帶性寒，脾胃虛寒者忌食。海帶中含有一定量的砷，攝入過多的砷可引起酸性中毒。因此，食用海帶前，應先用水漂洗，使砷溶於水，浸泡24小時並勤換水。