拌幹魷魚絲怎麼做|拌幹魷魚絲的做法

“魷魚是一種大眾海鮮,除了鮮食外，一般加工為淡幹品。幹魷魚是新鮮魷魚經過加工乾製而成的。它具有幹、硬、韌、老等特點，同時也多帶有苦、澀、腥、臭、鹹等異味。幹魷魚不能直接烹製成菜，它必須經過漲發，使其重新吸收水份，最大限度地恢復魷魚原有的鮮嫩、鬆軟狀態，同時要在去掉本身帶有的腥味、異味和質後，才能入餚。這樣既有利於切配、烹調，又有利於食用和消化吸收，加工好的魷魚乾其營養豐富,味道鮮美。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 拌 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

拌幹魷魚絲的做法步驟

• 1、幹魷魚一個。

• 2、幹魷魚溫水泡發十個小時以上。

• 3、泡發好後，用手撕成絲（或用刀切成絲狀）。

• 4、把切好的蔥絲、青紅椒絲加入鹽、味精、辣椒油、蠔油拌開。