韓式辣醬拌魷魚絲怎麼做|韓式辣醬拌魷魚絲的做法

“對於減肥的美女們是很好的選擇，魷魚勁道嫩彈，彩椒脆嫩清甜，紫甘藍質地紮實，搭配起來相得益彰，夾一筷子塞嘴裡，嚼起來相當滿足。配上韓式辣醬調製的料汁，開胃又健康。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

韓式辣醬拌魷魚絲的做法步驟

• 1、原料。姜擦泥用一湯匙純淨水浸泡10分鐘瀝乾取汁備用。

• 2、紫甘藍紅椒黃椒切絲開水中燙一下即刻撈出放入冰水中。

• 3、魷魚去內臟去外面紫色的皮切絲焯水，放入浸泡檸檬的冰水中。

• 4、五分鐘後，用冰純淨水沖洗瀝乾。用鹽，橄欖油，抓拌均勻。

• 5、調製料汁：辣醬，米醋，白糖，少許熟芝麻，涼拌醬油，薑汁。

• 6、澆入拌好的菜中和香菜莖一起抓拌均勻即可。

小竅門

1，涼拌醬油超市有售，比生抽還要淡，但是鮮。沒有可以用蒸魚豉油代替。

2，魷魚店家會幫你處理，自己回家清洗乾淨，把外面一層紫色的筋膜撕掉即可。選擇涼拌吃的魷魚不要選擇大的！稍微小一點的嫩。

3，焯水就是大火燒開迅速把食材煮斷生的過程，但是此道菜中焯蔬菜只是到裡面就撈出來，不要煮熟。其實生吃都可以，考慮到衛生問題還是用開水燙一下好。魷魚就要煮開。

4，魷魚泡檸檬冰水有去腥的作用，還可以讓肉質緊緻有彈性。

5，韓式辣椒醬超市有售，用來炒韓式辣炒年糕那是相當好吃，也可以用來炒肉，味道不錯。