使用蔥油代替。涼拌萵筍是萵筍常見的吃法,製作的主要食材為萵筍,輔料包括食用鹽、味精、辣椒油、芝麻油等。喜歡吃辣口的涼拌萵筍,可以酌情新增辣椒油的使用量。萵筍在涼拌之前,可以擦成絲,新增食用鹽,攪拌後醃製5分鐘左右,做出來的涼拌萵筍口感會更好。