現在很多都喜歡吃涼拌菜，因為這個菜做起來既簡單又方便，不要自己出很多的力和錢，也可以很大的滿足自己的口味，在做這個涼拌菜的時候，你不需要用很複雜的工具，這些製作的用具和佐料在日常的生活中就可以找出來了，今天要介紹的一樣涼拌菜就是涼拌萵筍，這道菜既香又脆又很好吃，現在我們就來解答涼拌萵筍怎麼做？涼拌萵筍用焯水嗎？這兩個疑惑吧。
一、涼拌萵筍用焯水嗎
不需要。萵筍根本就不需要焯水，因為萵筍本來就是一種可以直接吃的一種蔬菜，過一遍水，反而會導致萵筍營養的丟失，同時萵筍也不會很好吃。在現在很多人的眼裡，蔬菜都是要過水，然後要煮熟才可以吃的，但是萵筍是可以直接生吃，這樣就不會影響它的口感，而且還會保護它裡面的營養成分，讓人體吸收它更多的營養。
二、涼拌萵筍怎麼做
（1）把萵筍處理好，然後切成絲，這裡要注意，萵筍是不需要焯水的，沒有焯水的萵筍更加的脆，把姜蒜也切成末。
（2）然後把切好的萵筍放在一個大碗裡面，在裡面加入鹽，然後用筷子攪拌一下，這樣是為了把萵筍裡面的水分控出來。
（3）第三步就開始準備調料了，在這一步，可以根據自己的喜好來準備調料，可以放醋，糖，味精，生抽等。
（4）第四步就是在鍋里加入油，把蒜放進去炒一下，然後再把炒好的油和蒜放進調料裡面，再放入萵筍拌一下就可以了。
（5）如果你是喜歡吃辣的，還可以加辣椒醬。
2.第二種做法
第一步把萵筍切絲，然後放鹽醃製約半個小時。
第二步，半個小時過後把醃製好的萵筍裡面的水倒掉，然後放入麻油，香油，蔥姜等，半個小時之後就可以吃了。
三、涼拌萵筍有什麼好處和壞處
對於上火的人來說，這涼拌萵筍，它有利於清火,開胃，對於高血壓的患者也適用。有糖尿病的病人，吃萵筍也可以加強一個新陳代謝的功能，而且又因為萵筍中富含一些微量元素，對於一些貧血的人來說，它有利於治療貧血的症狀。但是對於一些比較患有溼熱型病症的人來說，吃多了涼拌萵筍對他們的身體不好。
就上面介紹的涼拌萵筍的兩種做法，對於就在家裡做著吃的人來說是非常方便的，你也可以根據自己的喜好加上一些其他的食材來做涼拌萵筍，比如可以加入胡蘿等，萵筍對於部分人來說是非常有益的，但是又因為它加入了很多的佐料，所以我們平常也還是少吃一點為好。
千里飄香谷
