需要。使用食用油製作,涼拌萵筍時,需要將食用油燒熱後再涼拌。製作涼拌萵筍時,不新增食用油,也可以用芝麻油代替。涼拌萵筍是常見的美食,製作的主要材料為萵筍,輔料包括剁椒、蒜末、醬油、食用鹽。喜歡吃辣口的涼拌萵筍,可以酌情增加剁椒的使用量。