涼拌金針的做法 【夏季小冷盤】---涼拌金針 涼拌金針怎麼做

“家庭宴請的好冷盤之一，我想你一定會喜歡的是嗎？

我們不但要吃的好，更要吃的有營養，蔬菜、肉類、蛋類、菌類都要搭配著吃，這款涼拌金針色澤淡雅，味道鮮美清爽，搭配葷菜吃更是講究。不管是家庭宴請還是自己吃，都是不錯的好冷盤。

我很喜歡這個菜，今天推薦和分享給大家，希望大家也喜歡吃這個菜！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

涼拌金針的做法步驟

• 1、金針菇去掉根蒂摘散洗淨、黃瓜、香菜洗淨備用。

• 2、黃瓜去皮切成絲備用。

• 3、金針菇加上少許胡蘿蔔絲會好看一些。

• 4、鍋內水開後放入金針菇焯水。

• 5、焯水後金針菇迅速過涼水後控幹備用。

• 6、金針菇放入碗中，加入蒜末、鹽、味精、香油、醋、少許糖攪拌均勻即可。

小竅門

1、金針菇下水後很快就要撈出，否則就皮了，不好吃了。
2、黃瓜橫著切更清脆一些。
3、加糖只是為了提鮮，不要多。