白糖蘿蔔絲怎麼做|白糖蘿蔔絲的做法

“老話說：“冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方”。
蘿蔔為十字花科草本植物，又名萊菔，其種子、鮮根、葉均可入藥。蘿蔔性平微寒，具有清熱、解毒、散瘀、健胃消食、化痰止咳、順氣利便、生津止渴、補中、安五臟等功能。
蘿蔔所含的核黃素及鈣、鐵、磷等，比梨、橘子、蘋果還要高，富含維生素C含量有“蘿蔔賽梨”之說。

俗話說：“煙臺蘋果萊陽梨趕不上濰坊的蘿蔔皮”，可見濰坊的蘿蔔是何等的鮮美，濰坊蘿蔔特點是水分足，清甜不辣。去過濰坊的可能見過濰坊的長蘿蔔：長有40多公分有一掐粗細，綠瑩瑩的皮，帶著長長的蘿蔔纓子用細繩子紮成一捆看著就惹人愛。
洗淨吭哧來上一口，嫩綠的芯，香甜鮮脆，真的是鮮美。

吃蘿蔔也是有講究的，老人說：“頭辣腚騷，吃蘿蔔吃腰”。這是有道理的，因為青蘿蔔頭部組織緊密適合烹飪，尾部微辣青澀，蘿蔔中部水分足且爽脆微辣適合生食。
生吃蘿蔔如果單純的吭哧吭哧的咬著吃，未免有點簡單了些而且蘿蔔的辛辣味道也不好接受。但，如果把蘿蔔切成細絲，用白糖調了吃：微辣、微甜、爽脆適口，這樣一來蘿蔔絲是不是就成了一個“豪華版”呢？”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

白糖蘿蔔絲的做法步驟

• 1、青蘿蔔洗淨（在我這裡很少能見到那種長長的濰坊蘿蔔，能買到的就是普通的這種青蘿蔔）

• 2、把青蘿蔔去頭尾，留中段。

• 3、用刀把蘿蔔切成薄片。

• 4、把蘿蔔片用刀切成細絲。

• 5、把蘿蔔絲盛入乾淨容器裡，撒入白糖，拌勻即可。

小竅門

1、蘿蔔水分含量大，平時儲存要注意控制水分流失。
2、蘿蔔皮富含維生素C，吃蘿蔔建議不去皮。