薑汁皮蛋的做法 【川菜】--薑汁皮蛋 薑汁皮蛋怎麼做

“皮蛋也稱松花蛋，較鴨蛋含更多礦物質，脂肪和總熱量卻稍有下降，它能刺激消化器官，增進食慾，促進營養的消化吸收，中和胃酸，清涼，降壓。具有潤肺、養陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。此外，皮蛋還有保護血管的作用。同時還有提高智商，保護大腦的功能。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

薑汁皮蛋的做法步驟

• 1、皮蛋剝去外皮，刀兩面抹上少許香油，將皮蛋切成小瓣。

• 2、香菜、姜洗淨切碎末備用。

• 3、將皮蛋裝盤。

• 4、取小碗一個，放入薑末、生抽、香油、香醋、雞精、鹽，拌勻。

• 5、將薑汁澆在皮蛋上，撒上香菜末即可。