“昨天發了一款豆醬刀豆,有親說那是四季豆不是刀豆呵呵。我想有可能是超市弄錯,有可能是這款豆的名字太多了。當然很多時候,我們也叫它四季豆,不過那天在超市裡,包裝上寫著就是刀豆呵呵,不管它了,總之這款豆豆還是很好吃的,用仔仔的話講,這個豆豆很好吃啊。送上今天的肉片炒豆先。還是這麼的好吃有味。不同的這次在炒制前,我是直接將豆給焯至八成熟左右,再拿來炒制,這樣子豆的口感好似更嫩,而且也省去不少時間呢。
送上先,希望你們喜歡。”
1、備好肉片及刀豆。
2、湯鍋加水加細鹽煮開,再將豆段下鍋微焯至八成熟。
3、再瀝水出鍋備用。
4、熱幹鍋,下肥肉片,煎至出油。
5、再將瘦肉片下鍋。
6、炒至瘦肉變色後,再將豆段下鍋同炒。
7、加入適量細鹽提味。
8、轉小火,加入適量蔥花即可出鍋。
9、一份簡單爽口的肉片豆段完成。
將豆段焯制後再炒制,一是減省了時間二是口感更加嫩。