大多數的中國人都是米麵的忠實愛好者，像蔥油餅、包子、餃子、醬香餅，都是我們的心頭愛，每個人都有自己愛的餡料，像是韭菜雞蛋，豬肉圓蔥，羊肉圓蔥，雞汁味道，說著說著都有一陣撲鼻的香味迎來呢。像是小編就很喜歡生煎包，聽說上海有很多連鎖的蟹黃生煎包，一咬爆湯汁，料很足，是用吸管配合吃的生煎包，那麼我們日常在家想吃生煎包需要怎麼做呢，生煎包如何發麵呢，今天小編來告訴大家，一起來看看學習一下吧。
一、生煎包怎麼發麵
我們想要做好一個好的生煎包，不光是餡好吃，外觀也要好看，在發麵的方面也有很多講究。我們先準備好酵母，麵粉，泡打粉，加入糖一起揉麵，邊揉麵邊加水，一次適量不要放多了，然後我們適量加一些食用鹼，因為酵母做出來的味道會發酸，加入食用鹼就不會有這種味道了，繼續揉麵，感覺到面的手感上勁光滑了就可以了，要是加入食用鹼之後沒有揉均勻，在麵糰的表面會有黃色的斑點，做出來的味道也不會好。在醒好面後，切開面如果沒有小孔的話就是完成發麵了，如果還有小孔，就要再次重複發麵的步驟進行揉麵，在揉好面之後麵糰有彈性且不會留下手指痕跡就是好了。
二、做生煎包的小技巧
1.在我們發麵的時候要注意一點，就是四季的溫度，因為溫度的差異，發麵的時長也會有所不同，在夏季高溫的溫度下，注意不要把面發過頭了，注意觀察，隔一會就要看一下是否發好了。
2.在我們下鍋煎生煎的時候，食用油不要太多，這樣盛出來會滴油顯得油膩，無論你是用炒菜鍋、煎鍋、還是電餅鐺，油的多少要看你的鍋大小，只要薄薄一層的就行，保證每個包子底部都能沾上油就可以了。
3.在包生煎的時候可以在餡裡面加一些豬油，這樣吃起來會比較柔軟，如果你覺得會油膩，可以不加，吃起來沒有什麼特別大的區別，豬油的分量按照個人喜好來新增就可以了。
好了，說了這麼多，大家現在對生煎包怎麼發麵有了瞭解了吧。如果要想做好生煎包首先麵皮要好吃，然後選擇你要的是什麼樣的餡料，我們在下鍋做的時候注意火和油的溫度，做出微微焦的顏色就很美味了。大家自己在家做生煎的話會更加的衛生，在做的時候要注意文章中所說的小技巧，一起配合起來，你也能做出美味噴香的生煎了，大家趕快去動手試試吧。
千里飄香谷
