“酸辣,帶著蓮藕的天然甜口,藕片潔白脆嫩,過節,佐酒小菜。”
1、藕尖切薄片,清水中泡一會兒去除一部分澱粉。
2、紫胡蘿蔔切花。
3、適量姜蔥絲,小米椒,花椒,白醋,雞精。
4、開水中綽三四十秒。
5、撈入盆中,舀入兩勺綽藕片的水,快速簸勻。放涼澆上少許香油盛盤即可。
6、成品。
7、成品。
沒有紫蘿蔔可入胡蘿蔔代替,儘量選藕尖,脆。