扇貝肉的營養及做法

在我們的日常飲食生活中，除了必須的蔬菜類，牲畜肉類，也少不了海鮮類哦，今天我們就來說一說扇貝肉，小編相信很多小夥伴都吃過，扇貝肉也深受一部分人的喜愛，那麼你知道扇貝肉都有那些營養價值嗎？接下來就讓我們一起來了解一下扇貝吧。

一、扇貝肉的介紹

扇貝為雙殼綱翼形亞綱珍珠貝目中的一科。廣泛分佈於世界各海域，以熱帶海的種類最為豐富。中國已發現約45種,其中北方的櫛孔扇貝和南方的華貴櫛孔扇貝及長肋日月貝是重要的經濟種。扇貝又名海扇，其肉質鮮美，營養豐富，它的閉殼肌乾製後即是“乾貝”，被列入八珍之一。

二、扇貝肉的營養價值

貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排洩膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。人們在食用貝類食物後，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱症狀無疑是有益的。

三、扇貝肉的食用療效

1、富含碳水化合物，維持大腦功能必須的能源。

2、適用於脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏洩，食慾不振，肢倦乏力等症。暖胃，治療胃寒症。

3、扇貝含有豐富的維生素E，抑制面板衰老、防止色素沉著。

4、扇貝具有效預防癌症，降低癌變的發生率。延緩和抑制癌細胞生長、擴散。

四、扇貝的各種做法

1、蒜蓉粉絲蒸扇貝

扇貝先用牙刷刷乾淨外殼。用小刀伸進去把扇貝撬開，留下有肉的半邊，沿著殼壁用小刀把貝肉取下。貝肉後部那塊黑黑的是內臟，要去除。裙邊下面那層像睫毛狀黃色部分是腮，要去除(其實不講究的話，裙邊刷洗乾淨也可以吃)。只留下中間那團圓形的肉以及月牙形的黃。 用水將扇貝沖洗乾淨。粉絲泡軟後，取適量粉絲放到扇貝上。擺進蒸鍋，上氣後2--3分鐘就行了。起鍋做油，煸香蒜蓉，薑蓉，加入蒸魚豉油，蠔油，水澱粉，炒成蒜蓉醬汁。蒸好的粉絲和扇貝裝盤，將蒜蓉醬汁，澆上去!就OK啦!!

2、烤扇貝

胡蘿蔔去皮，切塊，煮軟，約5分鐘左右。黃色蘿蔔切成土豆片大小，加少許橄欖油，白醋，鹽和胡椒粉。軟煮熟的胡蘿蔔後，留在鍋裡一些液體。加入鮮奶油後攪拌，混合成醬加鹽調味。煎鍋熱，倒少許油。 撒少許鹽。鹽化開後新增扇貝，烤熱約1分鐘，當他們烤到了金黃色的表面即可，保持扇貝中心將仍然是原料。不要過火。放入盤中和胡蘿蔔等佐餐。

好了以上就是對關於扇貝肉的一些相關介紹了。看了以上的文章內容，小夥伴們是不是都蠢蠢欲動了呢？是不是很有食慾呢？原來扇貝不僅僅是好吃，居然還有這麼多營養和功效，做法也不單一，喜歡扇貝的小夥伴們可以再閒暇時間做一道來試試啦。