扇貝肉的做法大全

扇貝大家應該都吃過的，是一種非常好吃的美食，而且在很多的小吃街，小吃店都可以看見它的身影，扇貝的製作方法是非常簡單的，但是味道卻是非常的不簡單的，那麼小編就為大家介紹扇貝肉的做法大全，想要了解的朋友就來看看以下的資料整理吧。

扇貝肉的做法大全

一、蔥爆扇貝

食材：扇貝肉200g、蒜子適量、鹽適量、醬油適量、胡椒粉適量、料酒適量、大蔥80g、姜適量、白糖適量

步驟

1.首先將蒜子切末、姜切絲、大蔥切斜片。

2.鍋中放入油，下入薑絲、蒜末煸香，隨後將大蔥倒入鍋中，翻炒片刻。

3.就可以將扇貝肉下鍋了，翻炒至香味溢位時，淋入適量料酒、醬油，加半勺鹽、少許白糖，均勻翻炒，調味調色。

4.最後加入半勺胡椒粉，均勻翻炒後，出鍋享用即可。

二、扇貝海鮮粥

做法：

1.把米倒進砂鍋，加適量的水(有條件的可以放高湯)，熬粥當然得放多些，像小砂鍋，半量杯米，水要倒八成滿，不然很容易溢位來，用大火煮。

2.邊煮的時候邊用筷子攪拌，水開了之後，可以改小火，滴上幾滴芝麻油(一來以防粥水溢位來，二來增加香味，沒有芝麻油滴別的食用油也可以)，蓋上蓋子，去準備配料啦。

3.配料：扇貝丁，如果家裡還有其他海鮮，如蝦、海蔘等，都可以放。

4.佐料：薑絲、蔥、鹽、雞精等。

5.粥熬二十分鐘左右，開蓋，看到米都開了，改中火，用筷子攪，這樣米才會更粘更滑(這步可是關鍵，攪一兩分鐘後，粥差不多了，就把配料放下去，邊煮邊攪拌。

6.配料熟了後，把薑絲、蔥、放下去，加上鹽和雞精，拌勻，關火。

三、扇貝蒸絲瓜

材料：絲瓜(2根)、幹扇貝(5兩)、大蒜(2個)、馬哈魚籽(少許)、雞蛋一隻

調料：油(2湯匙)、鹽(1/5湯匙)、白糖(1/3湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、香油(2湯匙)

1、幹扇貝用溫水泡發，然後用刀剁成蓉。

2、加入少量鹽、蔥末、薑末、蒜蓉，打入雞蛋，順時針攪拌均勻。

3、將絲瓜切成5釐米長的段，然後用勺子挖去一邊的瓜肉，使之形成一個漏斗狀。

4、再將扇貝蓉釀入絲瓜塊裡，同時，在每個扇貝蓉上，加入少量的馬哈魚籽。

5、燒開半鍋水，放入盛絲瓜的盤子，大火隔水蒸10分鐘後取出。

6、配材全部下鍋，煮沸，做一個汁，淋在菜上，即可。愛甜品，請關注：TPXW520

絲瓜是口味清淡的蔬菜，與蒜蓉、扇貝搭配，口感清爽，又不失鮮美。絲瓜有涼血解毒、除熱利腸之效。

四、扇貝雞蛋羹

材料：雞蛋2個，扇貝100克，溫水與蛋液等量，鹽，料酒少許

1、雞蛋徹底打散，倒入與蛋液等量的溫水，加入鹽攪拌均勻;

2、將攪拌勻的蛋液過篩，慢慢倒入裝扇貝的容器裡;

3、裝蛋液的盤子上蓋一個平底盤;

4、放入蒸鍋，蓋好鍋蓋，開大火，蒸至水開後，改小火，蒸至表面中心處浮動不明顯即可關火;

5、吃時淋上喜歡的調味汁即可。。

五、水晶扇貝蒸餃

主要食材：澄粉150克、扇貝200克、豬肉300克。

輔助食材：蔥、姜、鹽、料酒、雞精、胡椒粉。

1、豬肉剁成肉泥、蔥姜切碎，與扇貝丁一起，放入容器中，加入鹽、料酒、胡椒粉、雞精食用油攪拌均勻;

2、澄粉一定要用開水和麵。和好後揉麵時最好加入些豬油，這樣面就會很好，再讓面醒會，就可以搓成條，再用手揪成小擠子;

3、取一個擠子放到面板上，用刀在擠子上一壓就成了餃子皮了;

4、把調 好的餡放在壓好的皮上，就像包餃子一樣包起來;

5、把包好的蝦餃入蒸鍋蒸7-8分鐘就可以了

六、海鮮菠蘿飯

食材：菠蘿1個、青豆、玉米100g、雞蛋100g、蟹棒50g、蝦仁50g、扇貝肉50g、培根50g、油適量、鹽適量

步驟

1.準備一個菠蘿，洗淨

2.切掉菠蘿的三分之一，生意三分之二挖掉菠蘿肉

3.準備的配料

4.雞蛋打散 其他切丁

5.鍋裡放油，炒蝦仁

6.在放入其他材料炒(雞蛋提前炒好了)

7.放入米飯

8.炒均勻

9.放適量的鹽

10.最後放切好的菠蘿丁

11.炒好後盛到大菠蘿裡，就完成了。

我想這是小編為大家整理的，關於扇貝肉的做法大全這個問題的全部資料了，希望小編整理的這些資料能夠讓大家瞭解到這個問題，並且製作出非常美味的扇貝肉，小編整理的這些資料都是非常簡單，容易學習的做法不需要大家花費很長時間來學習，所以不要錯過了這篇文章。