1、豇豆去兩邊頭及筋絲,並洗淨。
2、豇工放沸水焯至斷生。
3、焯熟豇豆切成小段,蒜去皮,辣椒、香菜洗淨切段。
4、把蒜粒和辣椒放石臼里加入鹽和味精舂成泥。
5、放入豇豆繼續舂至散開。
6、放入香菜和適量生抽舂兩下即可舀出來上桌。
7、成品圖
豇豆焯至斷生即可,保持它的清脆感。