馬薺菜的功效與作用

大家喜歡吃蔬菜嗎，吃過馬薺菜這款美食嗎，這款美食不是很常見，估計有些人沒有吃過，那麼，我們可以看看文章介紹了馬薺菜的功效與作用，可以很好的改善我們的身體，是不錯的營養健康美食，如果條件允許的話，可以經常吃這款美食。

馬薺菜的功效與作用

一、馬齒莧是什麼

馬齒莧又叫馬芹菜，馬薺菜。別名長命草、五行草、瓜子菜、地馬菜等，為馬齒莧科一年生肉質草本植物。我國南北各地均產。性喜肥沃土壤，耐旱亦耐澇，生活力強，生於菜園、農田、路旁，為田間常見雜草。

二、馬齒莧的功效與作用

1、增強心肌功能

馬齒莧含有豐富的L-去甲腎上腺素、多巴胺和多巴等活性物質。去甲腎上腺素可以激發血管B—受體，使血管收縮，促使血壓升高，提 高冠狀動脈的灌注壓力，使冠脈流量增加。另外，這些物質可激發心臟的B—受體，使心肌收縮力和心臟的自動節律增強。

2、降壓效果

馬齒莧含豐富的ω-3脂肪酸，對降低心血管病的發生有很好的作用。

3、防治心臟病

馬齒莧中富含鉀，其中包括硝酸鉀、氧化鉀、硫酸鉀等。據測定，馬齒莧中鉀含量達1.7%。鉀鹽可降低血壓，減慢心率，具有保護心臟的作用。

4、抗衰老

我國學者賀聖文等通過動物實驗表明，馬齒莧可提高家兔機體抗氧化能力，使血清丙二醛(MDA)含量減少，具有抗衰老的重要作用。

5、消除色素斑

另外，維生素C有一定的消除色素斑作用，而維生素E 可以保護粒線體的磷脂，有抗自由基作用，是美容佳品。

6、白髮變黑髮

馬齒莧含銅元素較高(21微克/ 100克)，而體內銅離子是酪氨酸酶的重要組成部分，缺乏可導致黑色素生成減少，致使白髮增多。所以，常吃馬齒莧能增加表皮中黑色細胞的密度和相關酶的活性，使白髮變黑。

三、馬薺菜做法

三鮮薺菜豆腐羹

主料：薺菜1把、冬筍半根、豆腐2塊

輔料：雞蛋1個、豬肉餡適量

調料：色拉油適量、食鹽4克、蔥5克、姜5克、澱粉少許、芝麻油少許

做法

1.準備材料。將薺菜用開水綽燙一下撈出攥幹水分

2.薺菜切碎，冬筍豆腐切丁

3.炒鍋裡熱油，放入薑片炒香後加入豬肉末煸炒至斷生

4.再放入冬筍丁煸炒一分鐘左右

5.加入切碎的薺菜翻炒均勻

6.加入適量水

7.水開後加入豆腐丁

8.煮沸後倒入水澱粉，待湯汁粘稠後再倒入打散的蛋液攪拌均勻(這步漏拍了)

9.煮開後撒入蔥花調少許鹽和麻油即可

懂得了馬薺菜的功效與作用以後，相信更多的人愛上了這款美食，可以增強心肌功能，降低血壓，防治心臟病，抗衰老，消除色斑，白髮可以變成黑髮，文章還介紹了馬薺菜的做法，老年人也是可以吃這款美食的，因為老年人白頭髮比較多。