蝦營養成分

蝦營養成分到底是什麼，具有那些功效呢。下面我就為大家解答，並且我還會告訴大家一些蝦的做法。蝦是海產品中最為常見的一種，相比普通食品含的營養更好。那麼，我將為大家一一介紹。並且，請蝦進入大家的生活以及餐桌。

蝦營養成分

蝦含有的營養物質十分豐富，如蛋白質，脂肪，碳水化合物、穀氨酸、糖類、維生素B1、維生素B2、煙酸和鈣磷鐵等無機鹽，其中谷氨酸的含量最高。這些豐富的營養物質奠定了蝦極高的營養價值，以對蝦和海蝦為例，據測定，每一百克對蝦中就含有215毫克鉀，鉀的含量之高使蝦有維持人體神經，肌肉活動，提高人體耐熱力，保持體內酸鹼平衡等功能;而海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能幫助我們長時間集中精力，為我們提供精力。蝦富含蛋白質，脂肪，碳水化合物、穀氨酸、糖類、維生素B1、維生素B2、煙酸和鈣磷鐵等無機鹽多種營養元素，有很好的抗癌，促進睡眠，補腎通乳的功效。

1、抗癌

蝦富含硒，每100克對蝦就含有33.72微克硒，因此吃蝦可以幫助我們有效抗癌。

2、促進睡眠

吃蝦可以幫助我們改善神經衰弱，有效促進我們的睡眠，提高睡眠質量。

3、補腎通乳

蝦的補益作用很高，常用來補腎壯陽，產婦生產後若無乳汁或者乳汁較少，也可以食用蝦以通乳。

食用蝦的注意事項

1、食用蝦、蟹時不能同時服用大量維生素C

因為蝦、蟹等甲殼類海鮮中含有高濃度五價砷化合物，其本身對人體無害，但若同時服用大量維生素C時，五價砷會被還原成三價砷，也就是三氧化二砷，俗稱砒霜，會導致急性砷中毒，嚴重者還會危及生命。

2、海鮮不要和水果混著吃

因為海鮮中含有較高的蛋白質、鈣、磷等營養素，如果同含鞣酸量較高的食品一起吃，不僅會降低海鮮的營養成分，而且會使海鮮中的鈣類與鞣酸結合，生成一種不易消化的物質，導致嘔吐、頭暈、噁心、腹痛等症狀。

因此，茶葉、柿子、葡萄、石榴、山楂等含鞣酸較多的水果，不能與海鮮同食，至少要隔開兩小時。

蝦的做法

一、越式生炒蝦鬆

原料

泰國青蝦仁，炸油條，香芹，馬蹄，花生碎，金不換，炸幹蔥絲，西生菜等

做法

1、以上各材料(除西生菜和花生碎外)切成細粒或碎。

2、燒熱鑊，放入菜籽油，先兜炒油條粒，接著放蝦鬆和各配料，炒香後以魚露調味，上碟，撒上炸幹蔥絲，吃時以西生菜包裹吃。

二、鹽水蝦

原料

新鮮河蝦500克，鹽15克，花椒4粒，姜2片，蔥3段，料酒50克，味精5克

做法

1、將蝦去須、腳，洗淨後下入開水鍋內;

2、在燒開之前，鍋內先加入蔥、姜味精、料酒、鹽、花椒等調料;

3、燒開後將浮沫撇去，約3分鐘左右蝦即可煮熟;

4、而後連湯一起離火裝入碗中，冷卻後盛入盆內即可。

三、番茄大蝦

主料

大蝦適量，番茄適量。

輔料

醬油適量，白糖適量，醋適量，料酒適量，蔥花適量，大蒜適量，姜適量，鹽適量，味精適量。

步驟

1.大蝦洗淨，少許鹽醃製5-10分鐘。蝦線可挑可不挑。

2.熱鍋之後，將適量的油倒進鍋裡，然後將處理好的蝦倒進去進行煎制，等到蝦外殼變得酥脆了之後，將少量的料酒倒進去，進行去腥處理。

3.紅彤彤的大蝦，放在盤子晾著，去做番茄。

4.西紅柿切塊，切的太碎湯汁容易流失。

5.將處理過的蔥末，薑末和蒜末倒進剛才煎蝦的油裡面進行爆香處理，然後將步驟4中的切好的西紅柿倒進去。

6.加入糖、醋、醬油、味精、鹽翻炒。

7.番茄醬炒黏糊，把蝦放入，翻炒出鍋。

四、鹽煎蝦

主料

蝦300克。

輔料

椒鹽粉，孜然粉，鹽適量，檸檬適量。

步驟

1、蝦洗淨，背部切開，可更好入味大火。

2、鍋燒熱，放油，油燒熱，放蝦。

3、撒少許鹽煎至八成熟時，撒少許椒鹽粉和孜然粉。

4、等到蝦的兩面都被煎熟了之後，就可以用刀切一小塊檸檬，然後在吃的時候，將幾滴檸檬汁擠在蝦肉的上面，吃起來不但味道鮮美，而且還非常開胃呢。

以上就是我對蝦營養成分的全部解答，以及我對蝦具體功效、食用注意事項、四種做法的補充。蝦的美味讓人們口水直流，可是一不小心會讓珍饈變成黑暗料理喲，所以，仔細閱讀，並且牢牢謹記其中的要點，比如滴檸檬之類的。