蝦尾煮多久可以不破壞蝦的營養成分

相信大家在吃蝦的時候，都是採用油爆或幹鍋的做法。隨著食療的普及，越來越多的人們也漸漸關注到了日常生活中不能輕易忽視的飲食問題，因為飲食保健問題會對身體健康產生直接的影響。那麼就有人問到了，吃蝦的時候蝦尾煮多久好吃，一起來學習下吧。

一、蝦尾煮多久

蝦尾屬於肉質很軟爛的食物，過長時間的烹飪，對於其營養價值來說，有損害。通常白水煮蝦，一般來講，根據蝦個頭的大小，加熱的時間也不一樣，在開鍋後，加入蝦，如果蝦的個頭比較大，需要5分鐘左右，如果個頭比較小，一般2-3分鐘即可，蝦變紅就說明已經熟了

二、中醫中蝦的藥用

1、蝦能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰。

2、常吃鮮蝦(炒、燒、燉皆可)，溫酒送服，可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝痠痛等病症。

3、婦女產後乳汁少或無乳汁，取鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。

4、蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂諸症。

但蝦的品種繁多，比如常吃的海蝦就有對蝦、明蝦、基圍蝦、琵琶蝦、龍蝦等;河蝦有青蝦、河蝦、草蝦、小龍蝦等。不同的蝦怎麼吃，才能最大程度地保留和發揮營養作用呢?

三、海蝦白灼最營養

海蝦礦物質豐富，鈣、磷、鐵、碘都比河蝦高，且受汙染較小，是可以為大腦提供營養的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。

海蝦做法很多，粵菜的“白灼”烹調技法最能保住營養。

1、蝦洗淨，剪去鬍鬚，瀝乾水分;蔥切絲，姜切末，一勺白酒，備用。

2、根據個人口味，以醬油、蔥、姜、辣椒等調製味碟。

3、鍋中倒入少許油，待六成熱時下蔥絲、薑末、白酒。

4、再在鍋中加入適量清水，旺火燒開，放入蝦淖至熟撈起，控去水分上盤，即可蘸著味碟中的調料食用。

有些人家是白水煮蝦，但是去腥的效果可能不太好，與蔥、姜、酒一起煮便可解決這個小問題。如果想換換口味，還可以做道“蒜茸開邊蝦”：去蝦頭和殼，留蝦尾，擺入盤中。將蒜茸、青紅椒粒、鹽、味精、香油攪勻，逐一抹在蝦身上，然後端盤上籠蒸5分鐘取出，淋上熱油，撒上香菜即成。

四、河蝦帶皮最補鈣

河蝦常生長於內陸小河中，但隨著近年環境的汙染和河水的乾涸，已越來越少見。相對於海蝦來說，河蝦雖然個頭較小，但蛋白質含量毫不遜色，而且鈣質含量還更高。由於蝦皮中的鈣含量最高，且薄而軟，因此小河蝦適宜帶皮吃，補鈣效果很好。

這裡推薦一道美味營養的“河蝦小炒”：將蝦洗淨，待油鍋熱後放入煸炒變色。加蔥薑蒜末煸出香味，烹入料酒，加蒜苗後調入鹽、胡椒粉、味精、香油即可。

可見，蝦尾是一款極具營養價值的湯，因為其中的蝦肉都很有營養成分，可以補充人體所需的微量元素。此外，蝦尾簡單易上手，烹飪起來方便快捷。經過小編今天對大家的普及，相信大家再也不會問蝦尾煮多久可以不破壞蝦的營養成分了，因為本文就可以一目瞭然。