貢菜營養成分

說到貢菜，其實很多人都分不清貢菜和萵苣的區別，而且市場上有很多不法商販都會把萵筍切條加工成幹品，冒充貢菜出售，因此大家在購買時，一定要注意鑑別，可不要買錯了。接下來小編就給大家介紹下貢菜及貢菜營養成分。

一、貢菜的介紹

菜又名苔幹、響菜、山蜇菜，萵苣屬。色澤鮮綠、質地爽口、味若海蜇，食用價值極高。徐州名貴特產，其栽培史見於秦，迄今兩千二百多年是一種純天然的綠色高檔脫水蔬菜。

清乾隆年間曾進貢朝廷，後年年進貢朝廷，故稱之為“貢菜”。因其食之有聲音，清脆爽口，六十年代被周恩來總理形象地稱之為“響菜”，亦稱之為“山蜇菜”。

苔幹從1998起10多次榮獲國內外大獎並被中國綠色食品發展中心確定為綠色保健食品，人民大會堂指定綠色國宴佳餚。

江蘇邳州苔幹現種植面積已成為全國最大的苔幹生產、種植基地。產品遠銷日本、韓國、新加坡、港、澳、臺等國家和地區。《本草綱目》記載，苔幹具有健胃、利水、清熱解毒、抑制減肥、降壓、軟化血管等功能。常食則延年益壽。

經國家副食品監測中心檢驗，苔幹含有營養豐富的蛋白質、果膠及多種氨基酸、維生素和人體必須的鈣、鐵、鋅、胡蘿蔔素、鉀、鈉、磷等多種微量元素及碳水化合物，特別是維生素E含量較高，故有“天然保健品，植物營養素”之美稱， 乃當今美容抗癌之佳品。

貢菜是一種食用價值極高的蔬菜，色澤鮮綠、質地爽口。食用的時候有海蜇的鮮美，受到了人們的喜愛。貢菜富含豐富的穀氨酸，維C、維D的含量也很高，對於人體發育、抗衰老也有一定的功效，我們在生活中要注意好好的食用貢菜。

貢菜在生活中食用的方式有很多，我們可以選擇燒菜或者是燴湯，配製多種素菜，滋味更加的美味。貢菜分為醬菜或者是苔幹，各有滋味，我們可以自己根據自己的喜好做選擇。

二、貢菜營養成分

貢菜的營養價值?貢菜色澤鮮綠、質地爽口、味若海蜇，食用價值極高。屬綠葉類蔬菜，秋季取其梗剝皮劈條晒制而成。睢寧縣種植薹幹已有2000多年曆史，此品系北溫帶珍貴蔬菜，為菊科、萵苣屬，一年生草本植物。含有穀氨酸、維C、維D、鋅、鐵、鈣、硒等，對人體發育、抗衰老、防癌有一定食療功效，是宴席之佳品，清乾隆年間被譽為“貢菜”。現今產品暢銷東南亞等地。曾經被周恩來總理稱之為“響菜”。

食用步驟：

1、用溫開水(40度左右)浸泡25-30分鐘，或用冷水浸泡(時間長但是口感更好)

2、理齊切段約3-5釐米寸段

3、拌少許食鹽揉搓，然後用冷水清洗，瀝乾

4、盛入餐具中，加入白糖、食醋、麻油等調拌，亦可以與肉類葷拌。可燒菜、燴湯、配製多種素菜，製作成南北風味，味若海蜇、獨具特色。

好了，以上就是小編針對“貢菜營養成分”這個話題為大家所述的詳細說明，希望對對各位親有所幫助。不過小編還是要再次提醒大家一聲，在買幹貢菜時一定要注意鑑別，以免買到了加工之後的幹萵苣，大家千萬要小心仔細觀察。