以“高品質”定位改變國人對麻辣燙看法|孫大力骨湯麻辣燙

提起麻辣燙，大家的印象都是髒亂差的街邊小店，但不可否認的是，它有著強大的品類基因，憑藉頑強生命力和口味普適性，成為日常飲食和外賣平臺上的超級品類。比如杜濤濤砂鍋麻辣燙和東撈西拌憑藉加盟模式，就在全國開出了上萬家店鋪。

但在堅持高品質定位的孫大力品牌創始人孫垂成看來，數量並不能代表品牌。

麻辣燙屬於火鍋的分支品類，全國受眾非常廣，在快餐領域基本僅次於米飯，現在處於有品類，無品牌的時期。雖然有小豬憨尼和杜濤濤砂鍋麻辣燙麻辣燙在前，但在產品和使用者體驗方面還大有可為。

孫大力品牌創始人孫垂成說：“孫大力骨湯麻辣燙要做的是更具有品質的麻辣燙，我們想改變國人對麻辣燙的看法，讓想吃麻辣燙又不敢吃的顧客有可吃的門店。”

是什麼讓孫垂成萌發了建立新品牌的想法呢?

提到這裡他不好意思的笑了，說自己是個資深麻辣燙愛好者，在建立孫大力品牌前，他是附近各大麻辣燙店鋪的“大客戶”，但是這些小店一直伴隨著湯料長期煮沸、食品衛生安全等問題。

他認為麻辣燙是個品類，如果能夠解決食品安全的痛點並能進行品牌形象的升級，必將進一步開啟市場空間。

麻辣燙路邊攤時代

傳統麻辣燙門店時代

高品質麻辣燙時代 孫大力骨湯麻辣燙標準店

「孫大力」於2015年推出，在傳統麻辣燙的基礎上不斷改良和創新，想要為年輕人打造出更健康、營養的品質麻辣燙。經過四年的沉澱，團隊在餐飲小吃的選址裝修、供應鏈、運營、口味創新以及品牌打造上已經形成了一套標準化的流程。

創始人介紹，區別於夫妻店和快餐店，孫大力在保證食品安全上下了大功夫：

1 、產銷研閉環產業鏈

孫大力骨湯麻辣燙 ，公司下設5大專業廠區，產品覆蓋速凍肉丸、調理食品、清真速凍食品等9大類300多個品種，各類食品年產20萬噸，是全國最大的速凍調理食品生產基地。與上海理工大學、中國海洋大學等高校聯合成立食品研發中心，打造一支強有力的科研及成果轉化實施隊伍，每年新品升級，始終走在行業前沿。

公司從德國、法國、義大利等國家引進全套智慧自動化裝置，匯入國際先進的生產管理模式，保證了每一件產品始終如一的卓越品質。實施全面質量管理，引入HACCP、ISO9001、IS022000等食品安全管理體系，制定成品檢驗標準、關鍵環節質量控制標準，確保食品安全。

2、冷鏈物流

公司營銷網點目前遍佈全國，已覆蓋23個省，4個直轄市，5個自治區等地區。成熟的銷售及物流網路為孫大力麻辣燙的全國加盟連鎖奠定了強有力的基礎，並最大化降低了物流成本、提升孫大力麻辣燙運營效率及利潤。

孫大力冷鏈物流中心率先採用國際化的電子標籤管理，實現每件產品的準確定位與先入先出。全程電腦控制，產品自動入庫、出庫，庫內無人操作，是中國智慧化程度最高的自動化立體倉儲系統。先進的倉儲系統確保每個加盟商的訂單準確無誤。

孫大力以“改變國人對麻辣燙的看法”為願景，區別於其它麻辣燙品牌“短平快、跟風逐影”的“麻辣燙文化消費”主張，孫大力骨湯麻辣燙更注重產品本身及發源地文化，精緻還原文化場景消費的同時嚴控產品品質和正宗味道。