鮮香的姜蔥爆花甲如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

姜蔥爆花甲是一道很著名的美味佳餚，也是一道很有營養的海鮮菜。它是花甲為主要食材、姜蔥為配料製作而成，炒制方法不復雜，但是食材並不易得，像在農村就很少吃到，不過居家生活學會做可以用來待客。姜蔥爆花甲的成品讓人一見胃口大開，鮮香帶辣，鹹軟有嚼味，回味無窮。

主料

花甲 ：1500
姜 ：80
蔥 ：300

輔料

蠔油 ：20
食用油 ：20
鹽 ：3
花椒 ：30
料酒 ：10
白糖 ：10

具體步驟

1.材料：花甲，蔥，姜

2.把姜蔥洗乾淨，切好

3.花甲回來泡涼水裡，泡兩三個小時以上

4.把水煮開，燙出沫沫

5.再衝洗花甲，控幹水份

6.熱鍋熱油，放入花椒

7.放入姜

8.放入花甲

9.放入蠔油，料酒，白糖，鹽，攪均勻

10.放入蔥，攪均勻

11.加入少量的水，加蓋燜

12.成品

烹飪技巧

1、花甲買回來泡三個小時2、花甲焯水，能出腥3、多放些姜蔥炒花甲