1、準備材料:熟豬肚、山藥、胡蘿蔔、黑木耳、青椒;
2、山藥去皮切片泡在滴了白醋的水中,防止變色;黑木耳泡發好洗淨摘去根,撕成小朵;胡蘿蔔、青椒切片待用;豬肚用開水燙洗,切片;
3、炒鍋上火倒油燒熱爆香薑絲下入肚片煸炒;
4、煸炒片刻倒入蠔油炒勻;
5、隨後下入胡蘿蔔、青椒、山藥翻炒3分鐘;
6、最後撒入鹽、雞精、淋入香油即可。
1、山藥去皮後容易變色,所以切好的山藥一定要浸泡在滴了白醋的水裡。2、買回來的熟豬肚如果不放心,最好用水清洗後,再用開水燙一燙。