山藥白果燴肚條怎麼做|山藥白果燴肚條的做法

“白果可潤肺、定喘、澀精、止帶、寒熱皆宜。山藥具有健脾補肺、益胃補腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強筋骨、長志安神、延年益壽的功效。兩種食材與豬肚同燴，美味可口、營養豐富。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燴 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

山藥白果燴肚條的做法步驟

• 1、第一遍清洗豬肚：將豬肚裡面翻出加入鹽揉搓2-3分鐘，清水沖洗。

• 2、第二遍清洗豬肚：加入鹽、少量菜籽油及麵粉反覆揉搓2-3分鐘後，清水沖洗乾淨。

• 3、將洗淨後的豬肚放入沸水中煮1-2分鐘。

• 4、將煮過的豬肚用小刀颳去表面的白膜，沖洗乾淨。

• 5、將處理好的豬肚裡外再翻回來，內塞入大蔥、八角、大料、薑片及少許鹽，入高壓鍋加水莫過豬肚壓制10分鐘。

• 6、將壓好後的小半個豬肚切條，火腿腸切條、白果去殼去膜、薑切片、蔥切末，山藥去皮切條後泡入淡鹽水中防止氧化發黑。

• 7、熱鍋冷油放入肚條和白果、薑片翻炒片刻，加入高湯或開水煮3-5分鐘，加入火腿腸、雞精、少量胡椒麵、糖及鹽，翻炒片刻後倒入山藥條一起燴1-2分鐘，旺火收汁後裝盤撒上蔥花。